儒洞墨鱼饼 儒洞墨鱼饼 又名儒洞“乌贼饼”。儒洞墨鱼饼乃儒洞镇地方传统菜式，色泽金黄，鲜香爽滑一盘金黄色的墨鱼饼，因为纯手工制作，墨鱼饼厚度大小正合适，嚼下去，口感松韧、富有弹性，鲜香爽滑。  儒洞墨鱼饼 程村蚝全宴 程村蚝全宴 阳西县程村镇洋边海养殖的蚝称为程村蚝，特点是生长快、体型大、肉质淳厚、无污染、味道鲜美，是驰名中外的美味海珍。鲜蚝的吃法多种多样，可以做成焖蚝、炸蚝、红烧蚝、壳炊蚝、铁板蚝、姜葱蚝、蚝煲鸡、蚝饼、蚝饭、蚝粥等佳肴美食。目前程村蚝饮食菜式已整合发展出“全蚝宴”，其经典的菜式主要有：金砂裹蚝、盐焗鲜蚝、天然蒸蚝、葱姜炆蚝、萝卜煲蚝、铁板烧蚝、鲜蚝煲鸡、美味蚝饭、鲜蚝煲鸡、蚝煎红心蛋等，几乎已成为到程村吃蚝必点菜式。  程村蚝全宴 禾虫蒸蛋 禾虫蒸蛋 禾虫状似蜈蚣，通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色，十分鲜明。禾虫的营养价值极高，配上鸡蛋瘦肉和姜葱油盐一起蒸，是一道上好的肉菜。  禾虫蒸蛋 海胆饭 海胆饭 海胆炒饭，成色金黄，入口弹香，胆黄的鲜味回甘齿唇，鲜香爽口，营养丰富，是来阳西必吃的一道美食。  海胆炒饭 儒洞白切鸭 儒洞白斩鸭 儒洞白斩鸭，色白肉嫩。因为白斩鸭的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸭时，鸭细胞受热破裂，内部汁液流失，鸭身缩小，肉质紧实，吃起来就感觉老。鸭煮熟后，放在汤汁中浸泡，能使细胞重新充水，形体重新饱涨，肉质就嫩了。在鸭身上涂香油，可防止鸡皮风干，减少水分的蒸发。鸭肉嫩滑多汁，口感清香、无油腻感。  儒洞白切鸭 阳西番薯粥 阳西番薯粥 阳西番薯粥是选取冬季收获的番薯，在屋角中放二三月番薯回糖以后，将番薯去皮放粥中慢火炖煮，米全开后停火凉冻，这种番薯粥清甜可口，香喷爽滑，乃吃食中的上品。 阳西蕃薯粥 |
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