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在曾经吃不饱、穿不暖的年代，人们每天奔波都是为了填饱肚子，根本就没有闲暇时间关心健康。 现如今则不同了，随着中国的迅速发展和崛起，终于到了实现全民奔小康的年代。越来越多的人也开始关注健康、养生知识，曾经很多被嫌弃的食物，也被推上了养生神坛。 比如红薯就是其中一种食物，倒退到几十年之前，它是当时居民的主要食物来源。现如今，它成为了粗粮的典型代表，其含有丰富的营养成分，这包括了碳水、蛋白质、维生素、可溶性膳食纤维等等。 一个200克左右的红薯，就能够满足机体对各种维生素的营养需求。那么问题来了，有关于红薯的各种养生传言，到底是真是假呢？  红薯是升高血糖，还是降低了血糖水平？ 想要了解红薯对血糖的影响，首先要看红薯的升糖指数，根据研究调查显示，红薯中含有大量的碳水，占据了红薯总重量的25~30%左右。同时，它的升糖指数达到了76.7，属于典型的高血糖生成指数食物，并不是大家想象一般的真正健康粗粮。 而之所以说红薯有降低血糖的作用，是因为红薯和米饭相对比，碳水含量比较低，热量也是同等重量米饭的1/3。 而且，红薯中含有膳食纤维、果胶等成分，它能够延缓食物中糖分的吸收速度，所以吃红薯，热量和脂肪不容易超标。但是，这并不等于红薯可以降低血糖。红薯中没有任何降低血糖有效的药物成分，任何食物其实都起不到治疗疾病的效果。  不过，糖尿病患者的确是可以适当吃红薯，用红薯代替部分精制主食。在临床看来，100克的大米，含糖量大约是75%，热量是350千卡。100克的红薯，含糖量则是27.7%，热量为99-119千卡。 所以，糖尿病患者进食时，每次可以少吃50克大米，这样就能吃150克的红薯，如此之下有利于餐后血糖控制。  红薯可以对抗癌变吗？ 关于红薯抗癌的说法，起源于日本一项动物实验，研究发现红薯中的糖脂、储存蛋白等成分有抗癌的作用。且不说动物的身体和人体不能相提并论，这些实验都是基于红薯提取物上进行的研究，他们将红薯提取物浓缩再浓缩，最终才有了相关的试验结果。 这也就是说，红薯部分提取物可以对抗癌症，但并不代表红薯本身可以抗癌。要知道，一个红薯中真正抗癌的成分微乎其微，如果想要通过红薯对抗癌症，显然是不切实际的。任何食物可以治疗癌症的传言，其本质都是谣言。  当然，这并不是说全面否认了红薯的作用，它的确是含有多个对身体有益处的成分，可以满足机体对部分营养物质的需求，所以它从本质上来说，的确就是一种健康的食材。 但是，健康食材并不等于可以治疗疾病，事实上红薯的作用就是提供营养物质、增强饱腹感、预防便秘而已。所以，大家不能神化某一种食物，真正对健康有益处的饮食，其实就是合理搭配三餐，含蛋白质的食物、含维生素的食物、蔬菜、粗细粮等，都应当出现在你每日的饮食中。 |
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