炎炎夏日,如果去调查大家最想做的事,我想无非就是几样:吹空调,吃冰西瓜,喝冰啤酒,吃冰淇淋......这其中,必定会有一道是糖水。尤其是广东人,对糖水的热爱,估计仅次于对福建人(胡建人)的觊觎了。糖水清甜爽口,不油腻,在没有胃口的酷暑天气里,确实是不可多得的解暑圣品。 今天,豆皮给大家分享10道最受欢迎的糖水,在家自己做,好喝又健康。 10、绿豆汤 材料:绿豆1杯,清水8杯,2号砂糖适量。 做法: 1、绿豆洗净,放入锅中,倒入清水,盖上盖,煮开,然后熄火,不要开盖,焖30分钟。 2、再次开火,把水煮沸,然后再次熄火,不开盖,焖30分钟。 3、开盖,下入砂糖,搅拌均匀,就可以喝了。冰镇一下更好喝哦! 4、这种绿豆汤煮法不仅节能,不用顾火,而且不用担心绿豆脱皮,非常神奇又简单的一种煮法,你也来试试吧! 9、凉糕 材料:大米500g,熟石灰粉500g,红糖适量。 做法: 1、大米淘洗干净,然后放入清水中浸泡24小时。 2、将熟石灰粉放入盆中,然后倒入清水,搅拌均匀,使石灰粉沉淀以后,舀出表面的清水备用(石灰粉水可反复使用多次)。 3、将舀出的石灰水放入锅中大火烧开,然后沉淀,再舀出表面的水,这样子沉淀几次,就可以过滤掉杂质了。 4、大米放入料理机中,然后加入清水,水和米比例为2:1,搅拌成米浆。 5、过滤过的石灰水倒入锅中,大火煮开,然后边搅拌边倒米浆,熬煮至米浆变浓稠。 6、然后将米浆舀出,倒入碗中,自然凉透。 7、将红糖敲碎放入锅中,然后加入1.5倍红糖量的水,再加少许盐,小火烧开,不断搅拌,熬至红糖融化。 8、凉糕切碎,加入喜欢的水果,然后在上面淋上红糖水,完成。 8、姜撞奶 材料:牛奶250克,姜一块,糖适量。 做法: 1、姜洗净,去皮,磨成泥,然后用手挤压,榨出姜汁。 2、舀两勺上层的姜汁,放入碗内,静置备用。 3、牛奶倒入小锅中,开小火加热,然后下入冰糖,搅拌至融化,牛奶大约75度左右。 4、煮热的牛奶立刻倒入碗内,不要搅拌。 5、拿个碟子或盆子盖在上面,静置10分钟,不要动它。 6、拿个勺子轻轻放在奶上面,如果勺子不下沉,就代表这道姜撞奶做成功了。 7、腐竹鸡蛋糖水 材料:白果(银杏果)20粒,鸡蛋6只,干腐竹50克,冰糖50克。 做法: 1、将5个鸡蛋放入开水中煮熟,剥掉外壳,另外一个鸡蛋打散备用。 2、腐竹用清水浸泡至变软,然后沥干水分。 3、白果去掉外壳,然后浸泡在热水中,剥掉软皮,再去掉芽心。 4、锅里烧开水,下入白果和腐竹,中火熬煮30分钟。 5、腐竹煮烂后,下入蛋液,边倒边搅拌。 6、蛋液凝固后,下入冰糖和煮熟的鸡蛋,继续熬煮5分钟,就完成了。 6、西米露 材料:芋头600克,椰浆200毫升,西谷米100克,鲜奶600毫升,冰糖60克。 做法: 1、芋头削皮洗净切成丁,然后放入蒸锅蒸熟。 2、蒸熟的芋头取2/3,趁热压成芋泥。 3、锅里倒入700毫升的水,煮开后转中小火,放入西谷米煮8分钟,然后关火焖5分钟。 4、将西谷米捞出过一下凉水,然后泡入冰水中浸泡,使西谷米口感更加Q弹。 5、将芋泥放入汤锅内,倒入椰浆,鲜奶和冰糖煮沸,待冰糖融化后,关火放凉。 6、稍微凉后下入冰块,剩下的芋头丁以及西谷米,搅拌均匀,完成。 7、加入一些水果,更美味。 5、番薯糖水 材料:橙色番薯2块,姜5个,红糖100克,水1500毫升,木薯粉适量。 做法: 1、番薯削皮,切块,姜削皮,压扁。 2、将番薯,红糖,姜和水放入锅中,熬煮一个小时。 3、另起一锅,下入水和红糖,煮开。 4、煮开后熄火,下入木薯粉,搅拌均匀。 5、拿出来搓一搓,然后切成小颗粒,做成珍珠木薯粉。 6、锅里再烧开水,下入珍珠,煮至浮起,然后捞出,泡一下凉白开,使他外面变得Q弹。 7、将珍珠加入番薯糖水,即可食用。 4、银耳汤 材料:白木耳140克,红枣7粒,枇杷6个,枸杞10克,黄冰糖60克,水2000毫升。 做法: 1、白木耳用水浸泡4个小时,然后冲洗干净,去蒂,撕成小朵。 2、红枣洗净,用刀在表面划开,枸杞洗净,泡在开水里备用,枇杷去皮去籽,切成块。 3、锅里烧开水,下入白木耳与红枣,熬煮20分钟。 4、然后下入枇杷块,枸杞和黄冰糖,继续熬煮20分钟关火。 5、这道枇杷银耳汤就完成了,如果冰镇以后,就会更好喝哦。 3、双皮奶 材料:全脂牛奶450毫升,蛋清二个,细白砂糖二大勺。 做法: 1、将牛奶倒入锅中,中小火煮热,不要煮到沸腾。 2、牛奶倒入碗中,静置,等待表层产生奶皮。 3、用小刀在牛奶皮边缘划一个口,小心将奶皮下面的牛奶倒回去锅中(如果怕牛奶皮跟着倒下去,可以用筷子协助)。 4、将蛋清和砂糖倒入牛奶中,搅拌均匀。 5、将蛋清与牛奶混合液过滤,轻轻倒入有牛奶皮的碗中,上面覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸10分钟。 6、蒸好后取出,待稍微冷却后会形成第2层奶皮,然后放入冰箱冷藏,吃时加一些水果,更美味。 2、仙草冻 材料:干仙草100克,吉利丁50克,水3千克,冰糖150克。 做法: 1、干仙草用水泡30分钟,然后清洗几遍,洗干净。 2、锅里烧开水,下入仙草干,大火煮沸后转小火,熬煮4个小时。 3、将仙草汁过滤入锅中,加入冰糖煮开,然后倒出1000g仙草汁,放凉。 4、吉利丁过筛,然后缓慢倒入剩余仙草汁中,边倒边搅拌,避免结块。 5、搅拌均匀后,倒入容器中静置放凉,结块。 6、将结成块的仙草冻切成小块,然后加入仙草汁,完成。 1、杨枝甘露 材料:低脂鲜奶120毫升,芒果100克,白柚40克,西谷米10克。 做法: 1、芒果分成两份,一份30克切成小丁,另一份70克打成芒果泥。 2、锅里烧开水,下入西谷米,煮沸10分钟,然后关火,加盖闷5分钟。 3、白柚用手剥成丝。 4、将芒果丁,芒果泥,西谷米,白柚和低脂鲜奶放于碗中,搅拌均匀。 5、这一道好吃又健康的杨枝甘露就完成了。 这么多款美味的糖水,总有一款属于你的菜,快快一起做起来吧! |
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