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大热天,别忘了给家人多煮这汤,健脾开胃又鲜美,全家都爱吃

 wyk1014 2022-07-02 发表于新疆

番茄肉丸汤

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牛肉馅,西红柿2个,金针菇1撮

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1、牛肉馅里加入大葱+1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+少许盐+少许白胡椒粉+蛋清+1勺淀粉顺时针搅拌搅拌

2、锅倒少许油加入葱姜蒜爆香下入西红柿炒出汤汁加入适量清水煮开加入1勺番茄,挤入肉丸子,丸子可以用勺子整成圆形放入,也可以用手的虎口挤出丸子

3、加入金针菇给它煮一会

4、加入1勺生抽,1勺蚝油最后淋上水淀粉勾芡,最后撒上少许香菜即可

鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼,豆腐,姜,米酒,葱,盐

1、鲫鱼让店家帮处理好,再把它清洗干净,鱼身上划上3处花刀。再用厨房纸,吸干鱼身上的水分。

2、豆腐切小块,加入少许盐,加入清水没过豆腐,浸泡一会,可以去除豆腥味。

3、锅中放油,烧至油冒烟,加入鲫鱼,转大火,让鱼皮迅速收缩。

4、晃动一下锅,鱼可以滑动,就再翻下一面,煎至两面金黄即可。鱼一定要煎透,这样煮出来的汤才会比较奶白色。

5、再加入热开水,没过鱼身,家庭人数比较多,也可以多加一些,根据自己的实际情况加。

6、大火煮开,再加入葱结,姜片,一勺米酒,盖上盖子继续大火煮12分钟。

7、把葱结给捞出,再加入切好的豆腐,撒入少许盐,继续煮3-5分钟。

8、最后加入少许葱花,就可以关火盛出了,这道鲫鱼豆腐汤就完成了,特别鲜美!大热天,别忘了给家人多煮这汤,健脾开胃又鲜美

海带排骨汤

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排骨350克、海带结8个、玉米1根、香葱适量、大蒜2瓣、生姜适量

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1、玉米洗净切小,香葱切葱花,大蒜切末,生姜切片

2、排骨剁小块,冷水下锅,加姜片+1勺料酒焯熟,捞出洗净备用

3、起锅热油,爆香蒜末,加海带翻炒3分钟,炒出白色油汁,加入排骨炒匀

4、接着倒入适量清水,大火煮沸转中火再煮15分钟,放入玉米煮熟,再加盐和鸡精调味,最后撒上葱花盛出即可

白萝卜煎蛋汤

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白萝卜半根、鸡蛋2个、小葱适量

1、萝卜切丝倒入油锅中翻炒变软盛出备用。

2、油锅煎两个鸡蛋,加入烧开的热水没过鸡蛋,再加入炒软的白萝卜丝,盖上锅盖焖煮。

3、汤烧开后,加入半勺盐,半勺白胡椒粉,撒入切碎的葱花点缀就可以出锅啦!

青菜豆腐肉丸汤

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瘦肉1小块,青菜1个,嫩豆腐1块,生抽,蚝油各一勺,生姜1小块,盐鸡精适量。

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1、

瘦肉剁碎,放入一勺生抽,一勺蚝油,拌均匀。锅中放入油,放入姜丝下去炒香,然后加入清水,放入豆腐。

2、豆腐煮开后,再煮5分钟,把肉泥捏成肉丸放入锅中然后放入青菜,煮2分钟即可,放入一勺鸡精即可。

牛肉萝卜汤

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牛肉200克;白萝卜半根;香菜2根

1、牛肉冷水下锅加生姜料酒焯水捞出

2、锅内少油葱姜煸香加牛肉翻炒均匀倒入热水+一勺料酒炖煮40分钟

3、加入萝卜继续煮20分钟,加盐和胡椒粉调味,撒上葱花香菜即可

山药玉米排骨汤

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肋排1斤,胡萝卜一根,玉米一根,铁棍山药一根红枣5颗,盐1勺,料酒半勺,姜片适量

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1、肋排冷水入锅,下姜片煮开,捞起洗净备用。玉米胡萝卜山药洗净切块备用

2、锅热下少许油,肋排倒入煎至微微发黄,再倒入适量清水煮开

3、煮开后将排骨汤倒入砂锅中,小火煲10分钟,倒入玉米山药胡萝卜,再煲20分钟

4、最后放入红枣,下一勺盐搅拌均匀,在煮5分钟关火,装碗食用

番茄土豆肥牛汤

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肥牛1盒,土豆1个,番茄2个蒜末适量

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1、准备食材洗净切好,肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用!

2、热油爆香蒜末,倒入番茄丁翻炒出汁,放入土豆丁炒至断生,加入适量清水煮开

3、加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺盐调味,放入肥牛卷小火焖煮3分钟,撒上葱花即可

酸辣汤

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火腿肠一根,泡发的木耳、香菇各一小把,嫩豆腐半块,醋,酱油,白胡椒粉,香油,小葱,鸡蛋,淀粉

1、烧一锅高汤,没有的话就用水;等待水烧开的时候把泡发后的木耳和香菇切成丝,火腿肠切条,嫩豆腐也切成条;一个鸡蛋打成蛋液

2、碗里放两勺白胡椒粉,加三勺酱油搅拌均匀

3、烧开的水里放入切好的豆腐,煮一分钟后倒入木耳、香菇和火腿肠,然后倒入胡椒粉和酱油煮开

4、碗里放三勺淀粉,加三勺水搅拌均匀后,倒入汤里勾芡,汤汁会变得浓稠

5、把打好的蛋液慢慢的转圈淋入汤里,先不要搅拌,等到蛋花成型后用勺子轻轻搅匀

6、沿着锅边淋入三勺醋(喜欢酸的可以多加些)用勺子搅拌一下就可以关火啦,然后加一点香油和小葱、香菜,就可以出锅啦

平菇瘦肉汤

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平菇适量,里脊肉或者前夹肉瘦肉150g,香葱一根,生姜一块。

1、平菇撕成小朵,瘦肉切片,放少许盐+1勺料酒+1勺生抽+1勺食用油+1勺淀粉拌匀腌10分钟。

2、锅中放油,放葱姜爆香,放适量清水,放入平菇,水开煮3分钟左右,一片片放入瘦肉,瘦肉煮变色,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可。

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