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知名牛奶被检出的“丙二醇”,究竟是什么?喝过的人有什么影响?

 ldjsld 2022-07-02 发表于广西
本文专家:褚昱昊,北京化工大学博士,中国石化北京化工研究院工程师

近日
关于某知名品牌
牛奶中检测出丙二醇的新闻

迅速冲上热搜
引发了网友们的热议

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丙二醇到底是什么?
它能添加在食品中吗?
长期摄入会有哪些危害?
今天我们就一起来了解下

 

丙二醇是什么?它有哪些作用?



严格来说丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇两种同分异构体,后者主要在工业和生产中作为溶剂使用,因此,生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。

丙二醇是一种有机化合物,常温下是几乎无味的粘稠液体,化学性质稳定,具有一定的吸水性,它的毒性和刺激性都非常小。


丙二醇在工业上和生活中都有着较广泛的用途:

它既能与水混溶又能溶解有机物,所以在化学工业中被广泛用作溶剂

化妆品、香皂和牙膏中,丙二醇常常作为润湿剂、保湿剂和抗冻剂

同时,它在树脂合成和制药领域也有一定的应用。

丙二醇可以被添加在食品中吗?



对于食品中的添加剂,我国出台了详细的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。标准中规定丙二醇可以作为食品用合成香料,主要作用是稳定剂、凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂和增稠剂。


国家标准同样规定了丙二醇的使用范围仅限于生湿面制品(面条、饺子皮、馄饨皮等)、糕点类(如中式糕点、西式糕点、月饼等)和糕点用可食用装饰类。
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  • 生湿面制品中,丙二醇的添加量不得超过1.5g/kg;

  • 糕点及其可食用装饰中,丙二醇的最大添加量为3g/kg。

因此,丙二醇作为一种毒性很低、国家允许的食品添加剂,在含量不超标的情况下是被允许添加到部分食品中的,而牛奶中并未被国标允许添加丙二醇。

 

摄入丙二醇会有什么危害?



丙二醇作为一种国家法定的食品添加剂,在正常食用合规标准的食品时,不会对人体产生健康危害。

 

针对丙二醇对人体产生的危害,需要综合考量食品中丙二醇的含量和摄入食品的频率

一次性大量摄入丙二醇有引起肾脏障碍的危险,而长期食用丙二醇超标的食品,可能会造成丙二醇在肾脏内部的积累,对人体健康造成危害。                    


丙二醇在生活中

还应用于哪些行业?



除了作为食品添加剂,生活中很多地方都可以看到丙二醇的身影,比如我们日常使用的化妆品、护肤品、牙膏等。

丙二醇的作用主要有以下三个方面:

(1) 保湿剂

丙二醇和甘油类似具有一定的吸水、保水能力,和甘油相比丙二醇的保湿性能更加柔和、适中,因此化妆品、护肤品中常常会添加丙二醇作为保湿剂,以增强产品的保湿性能。


(2) 抗冻剂

化妆品和护肤品中添加丙二醇后可以有效降低液体的冰点,使液体在低温下不容易冻结凝固,方便冬季化妆品和护肤品的保存和使用。

(3) 滑爽剂

丙二醇的渗透性能较强且对于有机物的溶解分散性能较好,添加于化妆品、护肤品中时,可以帮助其他成分均匀的分散在皮肤表面,并且促进皮肤对其吸收。

另外,在牙膏中丙二醇还可以与甘油和山梨醇配合使用作为润湿剂;染发剂中,丙二醇也可以帮助染发物质在毛发上更好的分散,同时起到调湿保湿的作用。

综上所述
丙二醇在生活中有着广泛的应用
同时它还被允许
作为食品添加剂
添加到部分特定食品中
正常食用这些合规食品
并不会对人体健康造成危害

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