1、肉得用好肉，腿肉为上，按肌肉组织剔骨...

1、肉得用好肉，腿肉为上，按肌肉组织剔骨割分大块冷水下锅煮。
2、白煮羊肉去膻主要用蔬菜：西芹、洋葱头、胡萝卜，煮开后打沫，反复用冷水砸几次，直致汤清无血沫，后加三白：白蒄、白芷、白胡椒
3、蘸汁用的是：蒜末、去皮西红柿碎、苹果碎、洋葱末、香菜末、小米辣、姜末、葱末+四勺酱油+二勺米醋+两匙盐+3匙糖+1匙味精+2勺香油+白芝麻+花椒粉/孜然粉，早做泡起，更有滋味。
煮好的肉切片热吃冷吃均[送心][送心][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]