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松露烩小米带子
原料： 小米、澳带、芝士、松露酱、南瓜丝、牛至叶、松露粉、火腿、胡椒粉、黄油、淡奶油、水 制作：
无油口蘑干煸鸡
原料： 红彩椒 青彩椒 西兰花 水淀粉 鸡腿 口蘑 洋葱 盐 水 制作： 1、 口蘑清洗赶紧去根，放入热锅中小火煸出汤汁倒出； 2、 起锅放入洋葱、彩椒煸炒至软糯盛出； 3、 鸡腿去骨，用刀轻拍断筋，放入热锅中煎至两面金黄； 4、 西兰花改刀，下入锅中焯水，捞出用凉水过一遍； 5、 起锅放入口蘑、彩椒、洋葱翻炒，再加入水淀粉、口蘑汁、盐翻炒即可。 茶香红果煨牛腩
原料： 牛腩 红酒 香叶 洋葱 芹菜 山楂 味极鲜 红曲米 胡萝卜 小茴香 迷迭香 茉莉花茶 姜 油 水 制作： 1. 牛腩切块，用迷迭香、红酒腌制； 2. 起锅少油，放入牛肉大火翻炒，翻炒至焦黄捞出； 3. 起锅，放入香叶、小茴香、茉莉花茶，小火煸香盛出； 4. 倒入纱布口袋，再放入姜、洋葱、胡萝卜、芹菜、红曲米、山楂，系口； 5. 起锅少油，倒入番茄酱、牛肉、红酒、味极鲜翻炒，再倒入开水没过牛肉； 6. 加入料包温火炖至45分钟左右即可。 润肺排毒白玉卷
原料： 白萝卜香菇 松茸 百合干 姜 黄油 玉米淀粉 蘑菇精 黑胡椒粉 黑胡椒酱 糖 盐 复合油 制作： 1. 白萝卜切成四方长块，然后切成非常薄的薄片； 2. 锅中做开水加入白糖和盐，开锅后酱萝卜片入锅焯熟后盛出放入凉水中过凉； 3. 百合干泡发后放入蒸锅中蒸熟，香菇切成小碎丁，松茸切丁，姜切碎末； 4. 选几个湘菜杆放入开水中焯水，接着盛出激凉； 5. 热锅倒入黑胡椒粉，用微火煸香，接着加入复合油（花椒、大料、姜、香菇、杏鲍菇熬制而成的油），少许黄油炒香，接着加入姜末、香菇丁、松茸丁翻炒； 6. 加入少许盐、蘑菇精煸炒出香味后出锅； 7. 将蒸好的百合用刀撵成泥状后和炒好的各类丁搅拌均匀； 8. 在白萝卜片上加少许玉米淀粉抹匀，接着将和好的馅儿摆在中间包裹好用香菜杆系好后上锅蒸五分钟即可出锅，摆盘后在上面淋少许黑胡椒酱即可品尝。 辣子小鲜肉
原料： 猪松板肉250克，水晶锅巴50克，干辣椒节80克，花椒15克，陈皮丝5克，蒜泥5克，洋葱粒5克，大葱粒5克，葱花3克，姜粒5克，姜片、蒜片各少许。 调料： 玫瑰露酒3毫升，淀粉5克，盐、味精、鸡精、白糖、色拉油各适量。 制作： 1.把猪松板肉用刀背捶松后，加蒜泥、洋葱粒、大葱粒、姜粒、玫瑰露酒、盐、味精、鸡精、白糖和淀粉腌制24小时，用刀切成拇指大小的丁。 2.把水晶锅巴下入热油锅里炸成金黄色，捞出来沥油后，掰成小块，放入盘中垫底。 3.净锅入油烧至六成热，放入松板肉丁炸至外酥内嫩时，捞出来沥油。 4.锅留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒和陈皮丝炝香，倒入炸好的松板肉丁，调入盐、味精、鸡精和白糖炒入味，出锅装盘后，撒些葱花即成。 辣酱醉肥牛
原料： 肥牛300克，青椒100克，洋葱100克，姜50克。 调料： 蚝油、海鲜酱、辣妹子酱、高汤、红油、菜籽油各适量。 制作： 1.青椒、洋葱、姜切碎备用。 2.取锅烧热，下入菜籽油，加入切碎的青椒、洋葱、姜炒香，再加入高汤熬20分钟，放入蚝油、海鲜酱、辣妹子酱调味。 3.肥牛汆水后卷成卷，用牙签穿好，起锅下油，放入肥牛卷拉油定型，捞出沥油，另入锅加熬好的汤汁，大火收汁，淋上少许红油拌匀。 4.将收好汁的肥牛摆盘，即成。 烧汁果香鱼柳
原料 ：带皮巴沙鱼柳 200克 、菠萝粒 150克 、 炸蒜子 20克 、 洋葱角 20克、 红椒角10克、 青椒角10克调料：特调烧汁鲜味汁腌料 ： 鸡粉1克 、 真味海珍酱2克 、牛奶5克 、 生粉4克 、盐1克 、 鸡蛋黄1只 、 糖 2克 制作： 1. 将带皮巴沙鱼柳改刀成块，吸干水份，用腌料腌制入味，菠萝粒飞水； 2 .热锅烧油，加热至170℃投入腌好的鱼片炸至金黄待用; 3. 将小料爆香，倒入特调烧汁鲜味汁，接着分别把炸好的鱼块、菠萝粒放进收汁即可。 特调烧汁鲜味汁： 和味烧汁 40克 蚝油 10克 鸡粉2克 生抽 5克 糖5克 麻油2克 胡椒粉 0.1克 水80克
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