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贵州人是中国最爱吃的地方之一，因地域差别，吃出了黔菜的特色。贵州吃的特色，除了具有祖国大西南的特色，更具有黔味。夏天来了，给大家介绍贵州人夏天最爱吃，也是吃得最多的15道凉拌菜：凉拌折耳根、凉拌黄瓜、凉拌茄子、凉拌海带丝、凉拌米豆腐、凉拌皮蛋、凉拌土豆丝、凉拌魔芋、凉拌莴笋、凉拌黄豆芽、凉拌豆角、凉拌黑豆苗、凉拌黑木耳、凉拌蕨根粉以及凉拌藕片。 1、凉拌折耳根凉拌折耳根是贵州人吃得最多的凉菜之一，是一种“药食同源”的绝美佳味，因其腥味较重，很多初到贵州的人很是吃不惯，但是慢慢适应后却爱不释手。凉拌折耳根制作原料主要为新鲜折耳根，其根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。 2、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。每到夏天，贵州人餐桌上拌一盘黄瓜是常有的事。 3、凉拌茄子凉拌茄子的做法主要是以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。 4、凉拌海带丝凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。 5、凉拌米豆腐米豆腐是贵州、湖南等地的一种特色食品，可以作为一种小吃，也可以把它当做一种菜来吃。每到夏天，很多家庭都会在菜场或者路边小摊贩手中购买适量米豆腐带回家，配以各种佐料，拌出一道美味的凉拌米豆腐。 6、凉拌皮蛋凉拌皮蛋是一道传统名菜，也是一种常见的凉拌菜，是家常菜，具有独特风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。 7、凉拌土豆丝凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。 8、凉拌魔芋凉拌魔芋是一道美味的菜肴，主料是魔芋、黄瓜、蒜瓣。贵州人吃凉拌魔芋一般都会加上酱油浸泡，时间不能太长，也不能太短，太短不会太入味，太长又会造成酱油颜色过深。但是各有各的味道，个人就比较喜欢浸泡时间长一点，吃起来更有味。 9、凉拌莴笋凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法简单，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是夏季受欢迎的凉菜。 10、凉拌黄豆芽凉拌黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。 11、凉拌豆角凉拌豆角是一道菜品，制作原料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的作用，能够补肾，适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。凉拌豆角讲究熟和脆，因此在蒸煮过程中，一定要把握好时间和火候，时间太长，豆角就会煮得特别软，成色也会变淡，吃起来就不那么脆了。 12、凉拌黑豆苗凉拌黑豆苗算得上是凉拌菜的绝佳美食。其制作时是将摘捡好的新鲜黑豆苗用热水煮熟，捞出后用盘子（或用一定量的冷水焦冷），配以各种佐料拌匀。吃起来清脆爽口，还有一股淡淡的味道。 13、凉拌黑木耳凉拌黑木耳是一道菜品，制作原料主要有黑木耳、油、盐等，口感清淡，酸咸适中。可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。 14、凉拌蕨根粉凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。 15、凉拌藕片凉拌藕片是一道经典的凉拌菜，主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 你还知道哪些夏天最受欢迎的凉拌菜，欢迎留言讨论。欢迎关注，带你了解更多有趣的知识！ |
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