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Summer  随着夏季来临，温度逐渐升高，奶牛热应激问题日益凸显，对乳业造成巨大经济损失。 什么是热应激？ 奶牛机体应对高温高湿环境，在生理、健康和生产性能等方面表现出的一系列非特异性应答反应。 热应激产生的原因  奶牛理想的环境温度为5.00～20.00 ℃，在适温范围内，奶牛可以通过蒸发、 喘气、排汗、传导和对流等方式保持体温相对恒定。当环境温度和相对湿度较高、风速较低、太阳辐射强烈时，奶牛自身产热量和散热量的动态平衡受到破坏，便会发生热应激。 热应激的评定标准 根据《NY/T 2363 奶牛热应激评价技术规范》，评价奶牛群体热应激程度，用牛舍温湿度指数（THI）评定；评价个体奶牛的热应激程度，用呼吸频率或用直肠温度评定。 其中牛舍环境温湿度指数（THI）是综合考虑温度和湿度对奶牛双重影响的指标，目前已经广泛地运用到奶牛养殖业的管理中，人们通过参照THI表对奶牛饲养环境的进行评定。  THI表 当THI≥68时，奶牛开始出现热应激，当72≤THI≤79时，奶牛处于轻度热应激状态；当79＜THI≤88时，奶牛处于中度热应激状态；当THI＞88时，奶牛处于重度热应激状态。 热应激对于奶牛的影响 1 热应激对奶牛生理机能的影响 热应激会严重影响奶牛的生理状态，牛舍环境温度超过25.00 ℃时，奶牛开始出现呼吸频率加快、饮水需求增加等热应激症状表现。奶牛的体表代谢热失衡，需增加呼吸频率以及通过大量地饮水、排尿等方式来缓解体内代谢热，此时奶牛的体表温度升高，尤其是直肠温度随着牛舍温度的升高而升高的情况更加明显。大量试验证明，奶牛在热应激时的呼吸频率与直肠温度均显著高于非热应激时。 2 热应激对奶牛泌乳性能的影响 # 产奶量方面 泌乳期间，热应激使奶牛产奶量降低 25% ～ 40%，给养殖场造成巨大经济损失。导致泌乳量降低的原因主要为采食量降低和牛乳腺上皮细胞凋亡等。采食量下降是奶牛泌乳量降低的直接原因。热应激期间，奶牛会通过减少饲料摄入量来降低自身温度。当环境温度达到 25 ℃ 时，奶牛的采食量开始下降; 当环境温度超过 40 ℃ 时，采食量急剧下降，热应激下奶牛采食量较正常时下降 20% ～40%。热应激条件下，乳腺细胞中热应激蛋白相关基因表达量升高，乳腺蛋白合成减少，奶牛的泌乳量降低。另外，奶牛处于高温状态时，牛乳腺上皮细胞凋亡率升高，这也是导致奶牛泌乳量减少的原因之一。 # 乳品质方面 乳蛋白率、乳脂率、乳糖率和非脂固体含量等是奶牛乳品质的重要指标。乳蛋白和乳脂肪是构成牛奶的重要营养物质，是市场竞争的核心因素。许多研究表明发生热应激时，各泌乳阶段奶牛的乳蛋白率、乳脂率、非脂固体含量均有下降趋势，且在泌乳前期降低幅度最大，但对牛奶中乳糖率没有显著影响。热应激对乳蛋白的影响主要表现为乳腺上皮细胞酪蛋白等主要乳蛋白基因表达下调，乳中总酪蛋白减少而尿素浓度增加，导致营养价值降低。 此外，体细胞数是衡量原料乳质量的一个重要指标，热应激条件下奶牛乳中体细胞数显著增加，严重影响乳品质 3 热应激对奶牛营养代谢的影响 # 采食量方面 热应激可导致奶牛食欲减退，采食量下降。外界环境温度的高低直接影响着奶牛的采食量，温度升高使奶牛产生热应激后往往会导致奶牛采食量下降。当环境温度从20℃升高到35℃的过程中，奶牛的采食量平稳下降；当温度高于35℃后。奶牛的采食量会急剧下降：当环境温度超过40℃时。奶牛采食量会降低到适温时的20％～40％，甚至一部分不耐热的奶牛会基本停止采食。可见。温度越高，奶牛所受的热应激程度越高，采食量的降低幅度越大。 # 消化率方面 影响饲料消化率的因素有很多，如饲料质量、日粮的养分组成、动物的采食数量和采食频率、食糜的移动速度、瘤胃及瘤胃后消化道的容积等，而以上因素都可能会受到外界环境条件的影响。 目前，关于热应激对奶牛饲料消化率影响的研究报道较少，且结果不尽一致。部分研究结果表明，奶牛由于热应激降低了消化道的蠕动、食糜的移动速度、瘤胃的充盈度、延长了肠道的填充时间和食糜在消化道中的滞留时间，可使奶牛的营养物质消化率提高。但也有研究发现，热应激会使奶牛的饲料消化率降低，因此我们有必要就热应激对奶牛营养物质消化率的具体影响情况进行进一步的探索研究。 4 热应激对奶牛繁殖性能的影响 热应激可使母牛的生殖内分泌出现紊乱，激素水平发生变化，雌激素和孕酮(P4)水平降低，促卵泡刺激素(FSH)和促黄体生成素(LH)减少，进而影响母牛卵细胞的分化、发育，受精卵的着床，胚胎的发育以及胎儿的分娩等，甚至影响母牛的性机能以及第二性征的表现。受热应激影响的母牛主要表现为受胎率低，胚胎发育不良，胚胎吸收甚至死亡，容易流产等。 5 热应激对奶牛健康的影响 热应激使奶牛的生理机能受到影响。发生一系列的生理生化变化，使奶牛的机体代谢紊乱、抵抗力下降等，如奶牛乳房炎、子宫炎、胎衣不下、肠道健康受损等。研究表明，热应激期间牧场大罐奶的体细胞数明显升高、奶牛的临床型乳房炎发病率呈显著上升的趋势。 热应激的预防措施 1 改善牛舍和牧场环境 # 监测牛舍THI 利用牛舍温湿度指数 ( THI) 监测奶牛热应激程度。畜牧养殖场通常使用THI 来衡量奶牛热应激程度。研究表明，THI 与奶牛体温之间存在显著关系，可根据THI 的数值预测奶牛是否处于热应激状态。 # 物理措施 通过减少热辐射和对流损失来缓解奶牛热应激。影响热应激的环境因素包括辐射热、风速、环境温度和湿度。从技术和成本方面考虑，生产实践中最难改变的是牛舍空气温度及湿度，因此大多数畜牧场通过减少辐射热和增加对流损失来缓解热应激对奶牛的影响。 牛场应建造在通风良好、树木较多的地方，牛舍顶棚采用隔热性能好的材料，减小奶牛饲养密度，以减少牛舍内产生的热量。牛场需要配备物理降温设备，例如风扇和喷淋装置等。风扇和喷淋装置的安装要求可以参照《DB 13/T 2781—2018 奶牛热应激防控技术规程》。 2 合理配备日粮 # 适量提高日粮能量浓度 在炎热的夏季，可通过适当提高精料比例和日粮能量浓度的方式应对采食量下降，但精饲料饲喂量最大比例不得超过总饲喂量的60%。一般要保证日粮有效中性洗涤纤维（NDF）至少为日粮干物质的30%～32%。调整日粮结构应从夏季初期开始，热应激期间宜保持日粮结构的相对稳定，不宜频繁调整。 # 添加脂肪和优质蛋白质 炎热天气在泌乳奶牛日粮中适当添加过瘤胃脂肪（宜用C16脂肪酸），可弥补干物质采食量下降引起的能量摄入不足，但添加后日粮中总的脂肪含量以不超过干物质的6%为宜。另外，可适当增加日粮中的蛋白饲料含量，尤其是过瘤胃蛋白的含量，但一般蛋白质水平不宜超过日粮干物质的18%，而高产奶牛瘤胃非降解蛋白（过瘤胃蛋白）可由粗蛋白含量的28%～30%增加到38%～40%。 # 补充矿物质和瘤胃缓冲剂 热应激期间，日粮干物质应含有下列最低水平的常量矿物元素：1.8%～2%的钾（K+）；0.45%～0.65%的钠（Na+）；0.35%的镁（Mg2+）。日粮中氯（Cl-）的水平在占日粮干物质的0.35%以下。夏季瘤胃缓冲剂的添加量：每日每头成母牛50 g～100 g NaHCO3和30gMgO，或者用NaHCO3和MgO合剂（2∶1～3∶1）撒于饲槽固定位置，让牛自由舔食。 # 添加维生素 炎热季节应适当增加日粮中维生素含量，建议每日每头成母牛添加包被维生素C1000mg~1600mg、维生素A 150000IU、烟酸6 g和每千克饲料中添加维生素E 20 mg～25mg。 # 应用饲料添加剂 夏季在奶牛日粮中可添加某些复合酶制剂、酵母培养物等抗应激饲料添加剂。也可应用中草药添加剂，如采用石膏、板蓝根、苍术、白芍、黄芪等一些具有清热解毒、凉血解暑作用的中草药，按一定比例配合粉碎添加于奶牛饲料中，对预防热应激有确切的效果。在奶牛日粮中添加由黄芪、党参、当归等组成的发酵中药制剂，在酷暑季节能有效防止产奶量下降和乳指标的降低，同时可降低乳中的体细胞数。 3 加强饲养管理 # 合理安排产犊季节 要避免在盛夏季节产犊，一般将产犊时间安排在9～10月份较为适宜，这样奶牛的泌乳期主要在环境温度较为适宜的秋、冬、春季以及初夏里度过，而在7～8月的盛夏季节时正是奶牛的干乳期，热应激对产奶量的影响会相对较小。 # 改变饲喂方式 夏季应适当延长饲喂时间，并尽量安排在舍内饲喂，饲喂要少量多次。饲喂时间多放在夜间和清晨，晚上饲喂量可占整个日粮的60％～70％，以此来补充因气温过高导致的奶牛采食量降低，尽量增加奶牛的采食量。 # 保证充足清洁的饮水 在高温季节，要供给奶牛充足清洁的饮水，还可在水中添加食盐，促进奶牛的排汗和排尿，加速体内热量的散失，从而缓解奶牛热应激。 # 做好疾病防治工作 夏季温度高，蚊蝇大量孳生，极易造成细菌的感染和疾病的传播，因此要做好环境和牛体的消毒与清洗工作。饲养员要勤打扫牛舍，及时清除粪便，经常刷拭牛体，定期驱虫以及注射疫苗等。挤奶前用温热的毛巾擦拭乳房，挤奶后立即用消毒水对乳头进行药浴，防止细菌对乳头的感染。 |
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