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凉菜中菜与盐和味精和鸡精的比例

 新英友生 2022-07-04 发表于海南

  • 炒菜盐和鸡精，味精的比例没有限定，依个人口味决定。
    举例炒上海青的做法如下：
    一、材料
    上海青400克、油10克、盐3克、酱油2汤匙
    二、做法
    上海青洗净沥干水分备用。
    锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
    捞出过凉，沥干水分。
    热锅放油，爆香大蒜。
    放入上海青快速翻炒。
    加适量盐，酱油调味即可。

  • 盐和味精,鸡精三者最佳的调兑比例是多少

  • 鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围：鸡精：汤水=1:900ml~1200ml。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食...

  • 盐,鸡精,味精比例一般是多少菜做出来才好吃?

  • 盐、味精、鸡精比例2;1;2这样炒出的菜肴味道最好，你试试看。

  • 厨师炒菜时盐和味精鸡精糖的比例是多少才好吃?

  • 炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例为1：0.5：1：0.2。相关拓展：1、味精和鸡精尽量不要重复用，因为成分有重叠，容易造成过量；2、同时这两种都不易摄入过多；3、炒菜加盐主要是为了调味，糖除了调味还可以用于提鲜，炒菜...

  • 做菜时盐和味精的比例是多少?

  • 做菜调料盐和味精比例是因菜而异的，另外地区不同，调料的比例也会有很大区别，比如有的人口重，盐就会多放一些，有的人喜辣，就会多放些辣椒。因此这个比例是没办法统一的，当然一些比较经典的或有名的菜品调料是有比例的...

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    来自： 新英友生 > 《精中精1》

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