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作者：孙艳 张涛 杨世忠 吉色曲伍 摘 要：为了解四川省凉山州牛羊产业发展现状，先后实地调研了凉山州西昌市、会东县、盐源县、昭觉县、布拖县、雷波县、金阳县、普格县、冕宁县、越西县和喜德县等11县市的乡村牛羊养殖场、饲养牛羊品种、数量分布、养殖规模以及疾病防控等情况，并针对凉山州牛羊产业发展中存在的问题，提出了有效的改进措施和意见建议。 凉山彝族自治州位于四川西南部，幅员面积6.01万km2，占四川省总面积的10.61%，辖1市16县、576个乡镇。境内陆貌复杂多样，地势西北高、东南低，一般分为坝区、河谷地带区和二半山区以及高山区，是四川省三大牧区之一。凉山州牛羊养殖历史悠久，牛羊在当地畜牧业生产中占有重要地位，也是农牧民经济收入的主要来源之一。目前，全州共有15个畜禽品种，分别为凉山猪、凉山黄牛、德昌水牛、木里牦牛、建昌黑山羊、美姑山羊、藏绵羊、凉山半细毛羊、建昌马、会理驴、金阳丝毛鸡、泸宁鸡、建昌鸭和西昌钢鹅，其中金阳丝毛鸡、建昌鸭和西昌钢鹅被列为国家畜禽遗传资源保护目录[1,2]。据四川省凉山州农业农村局统计数据显示，2019年末，全州猪存栏244.19万头，其中能繁母猪存栏23.82万头，出栏396.52万头；牛存栏114.77万头，出栏37.63万头；羊存栏501.47万只，出栏436.88万只；活家禽存栏1 513.39万只，出栏2 168.41万只；兔存栏29.54万只，出栏83.52万只；马存栏29.38万匹，出栏1.22万匹；驴存栏5.64万匹，出栏0.87万匹；骡存栏7.51万匹，出栏0.62万匹。全州禽蛋、天然蜂蜜、蝉茧、肉类总产量分别是2.80万t、0.30万t、2.73万t、43.94万t。 1 凉山州牛羊产业发展现状据凉山州农业农村局统计数据显示，2019年末全州牛存栏114.77万头，较2018年增长2.0%，其中肉牛存栏82.65万头，较2018年增长1.1%，奶牛存栏9 067头，较2018年增长0.9%；牛出栏37.63万头，较2018年增长3.5%；牛肉产量4.74万t，较2018年增长3.7%。全州羊存栏501.47万只，较2018年增长4.2%，羊出栏436.88万只，较2018年增长3.0%；羊肉产量7.09万t，较2018年增长3.4%。 1.1 牛产业情况1.1.1 饲养牛品种、规模凉山州饲养的牛品种主要是凉山黄牛、德昌水牛、牦牛，少部分为杂交牛和奶牛。2019年末，全州凉山黄牛存栏90.63万头，德昌水牛存栏16.46万头，牦牛存栏5.12万头，奶牛存栏0.89万头，少部分为杂交牛（1.67万头，占比不足2%）；全州肉牛户均期末存栏33头，出栏11头。凉山黄牛属于地方小型役用牛种，主要集中在海拔1 800～2 200 m的二半山区，出栏时间3～4年，成年公、母牛体重达290.04 kg和233.48 kg，胴体重114.02 kg，产肉量33.7 kg；德昌水牛属于沼地型水牛，是典型的役用水牛，体格较大，主要分布在西昌、冕宁、德昌、会理和会东的坝区、河谷地带区（占全州水牛存栏数74.8%），成年公、母牛体重分别达527.3 kg和490.0 kg。牦牛主要分布在木里，占全州牦牛存栏数的67%，在盐源、冕宁、喜德等县海拔3 000 m以上的高山区也有分布，一般要5～6岁才能达到出栏体重。 1.1.2 饲养方式坝区、河谷地带属于种植业和产业经济较发达区，土地资源有限，牛的饲养方式主要以圈养+运动场；养殖户、养殖场以农作物秸秆搭配酒糟、玉米等粗饲料饲养牛群，在育肥期间会搭配精饲料来饲喂；圈舍由两部分组成，一间是封闭牛舍，一间是露天运动场，两部分面积大致相等。二半山区和高山区土地资源丰富，草场宽广，成片草地较多，牧草植物种类繁多，牛的饲养以放牧、半放牧为主，以荞麦、圆根、紫花苜蓿、菜叶、土豆、黑麦草等作为青粗饲料；因有放牧地，圈舍为封闭式，无窗户、无排污沟；该区域养殖水平较落后，牛生长缓慢，出栏率和养殖效益低，市场化程度不高，养牛主要是自食、役用。 1.1.3 疾病防治目前，坝区、河谷地带养牛基本形成一定规模，养殖水平较好，规模场配有专职兽医，制定有合理的免疫程序，定期驱虫，对病牛可进行医治处理。二半山区和高山区养殖户仅仅按当地兽医部门要求对牛进行O型、A型口蹄疫免疫。对常见病如牛出败、牛传染性角膜结膜炎、牛流性感冒、瘤胃臌气、蹄底刺伤、虱、蜱以及中毒等病的了解不够，不清楚治疗方法，也没有隔离消毒意识，往往是等待病牛自愈。 1.2 羊产业情况1.2.1 饲养羊品种、规模饲养的羊品种有绵羊和山羊。2019年，通过对全州绵羊、山羊规模化养殖程度的调查发现，绵羊户均期末存栏数58只，户均当年出栏数31只；山羊户均期末存栏数65只，户均当年出栏数32只。凉山州的绵羊品种类型由凉山半细毛羊、凉山半细毛羊杂交改良羊（凉山半细毛羊×本地羊）、本地山地型藏绵羊构成，以凉山半细毛羊及其改良羊为主，约占三分之二。凉山半细毛羊是我国第一个48～50支半细毛羊新品种，目前主要分布在昭觉、金阳、布拖等县内的二半山和高山区，其中昭觉已成为全国半细毛羊生产基地县，拥有2个牧场、3个改良站、10个育种乡。凉山州的山羊品种主要由建昌黑山羊、美姑山羊以及杂交山羊构成，其中以建昌黑山羊为主。建昌黑山羊主要分布在会理、会东、盐源、西昌和冕宁等海拔低于2 500 m、产业经济发展相对发达地区，会理、会东县成功注册“会理黑山羊”“会东黑山羊”地理标志和商标，并获得无公害肉羊产地称号。美姑山羊是在美姑县发掘的优良地方品种，是四川省首个取得地理标志的畜产品，现已推广到峨边、马边、昭觉、布拖、雷波等县。2019年末，全州凉山半细毛羊存栏90.07万只，建昌黑山羊存栏134.10万只，美姑山羊存栏13.35万只。 1.2.2 饲养方式绵羊饲养区草山草坡多，有丰富的草料，气候寒冷，天然草场一般在11月开始枯黄，次年4月返青，以放牧为主，冬天主要以土豆、荞子、燕麦、圆根等农作物来饲喂。山羊饲养区在坝区、河谷地带和二半山区，气候温暖，各种野生牧草和农作物秸秆十分丰富，以半放牧、半舍饲饲养，补饲的饲草料以当地农户自产的玉米、土豆、圆根以及各种秸秆为主。规模场羊圈注重通风和排污，有规模场修建了二层圈舍，而农牧民家羊圈是封闭式的圈舍，没有窗户和排污沟，有些圈舍牛、羊混养，只是用木条做了简单的分区。 1.2.3 疾病防治规模场基本可针对性地制定免疫计划，对环境卫生较注意。农户特别是在高山区的农户只按照兽医部门要求对羊进行O型口蹄疫、小反刍兽疫的免疫，对当地常见病、流行病情况如羔羊痢疾、山羊传染性胸膜肺炎、腐蹄病、肝片吸虫病、皮蝇蛆等疾病不清楚，基本没有紧急免疫和预防意识，圈舍环境卫生较差。 2 凉山州牛羊产业发展存在的问题2.1 养殖方式传统，养殖技术简单，品种退化由于受自然地理、交通、信息、科技文化普及等限制，农户对养殖观念的转变、先进适用技术的应用仍然有限。一是农户对科学养牛养羊观念接受程度不高，以放牧、半放牧、分户散养为主。一年四季主要依赖天然草地，缺乏系统的精细管理，造成牛羊“夏饱、秋肥、冬瘦”现象，导致牛羊群体结构不合理、出栏率低，同时也使得草地草坪有所退化。二是对现代养殖设施设备使用程度低，圈舍修建不合理，粪污长期堆积，无清粪排污系统，卫生条件差；对农作物秸秆、牧草饲料的加工利用能力较低。三是农户往往忽略对优良种公牛和种公羊的引种、轮换，只重视母牛、母羊的选择，通常自繁自养，存在用小公牛、小公羊配种及近亲配种现象，造成牛羊品种一定程度退化，表现为个体变小、生长发育缓慢、饲养周期长、出栏率和产肉量低、养殖效益不高。 2.2 规模化程度不高，疾病防治不到位一是凉山社会经济发展不均衡，坝区、河谷地带区经济发展较快，已形成一些肉牛、肉羊、奶牛养殖场，专业合作社以及家庭农场，而二半山区和高山区贫困程度较高，各行各业的发展滞后，农户养殖技术不高，防疫意识薄弱，对牛羊疫苗接种、疾病治疗等主要依赖于乡村兽医，没有针对当地牛羊主要疾病的免疫计划。二是受养殖条件影响，特别在雨季和寒冷季节，圈舍湿度大、通风差，易引起牛羊感染疾病，而且易滋生体内、外寄生虫。近几年，乡村大量青壮年外出务工，受劳动力因素制约，牛羊养殖难形成规模化。 2.3 品种改良步伐缓慢凉山境内优良牛羊品种改良尚处于缓慢阶段，虽曾用安哥拉山羊改良本地山羊、金堂黑山羊改良本地山羊[3]，先后引进夏洛莱牛、海福特牛、西门塔尔牛、短角牛和秦川牛等国内外良种对本地牛进行改良，都取得了一定的成效。但因政策、资金、技术等种种原因，人工授精改良站相关工作在很长一段时期处于半停顿状态，现虽重新开展此项工作，但品种改良效果还不明显。 3 凉山州牛羊产业发展对策3.1 加快规模化养殖程度一是按照“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化”要求，发展规模养殖，推进养殖方式转变，由传统的粗放饲养方式转向不同年龄、不同日增重，用不同饲料种类进行合理搭配补充饲养，实施科学饲养和管理，从而提高饲料利用率，降低饲养成本，提高出栏率，缩短养殖周期。二是针对当地地理环境和自然生态特点，种植适宜生长的牧草品种，满足牛羊冬春补饲需求，实现草畜平衡。三是培育新型职业农民，有选择地整合、利用优势资源，引进企业建立生产养殖规模场。利用现有养殖圈舍政策，引导养殖户对牛羊圈舍改造，鼓励有条件的农户重新修建现代化圈舍，为规模化养殖打下基础。四是根据当地自然条件、气候特征、经济情况、草料资源供给能力等情况，制定牛羊品种长期发展规划，以及具体实施方案，从而保证发展规划和方案具有延续性、可行性。 3.2 加快推动品种改良步伐，因地制宜选择当地牛羊饲养品种一是凉山境内设有德昌水牛、建昌黑山羊和美姑山羊保种场、保护区，但没有凉山黄牛保种区，应建设规范的凉山黄牛保种场，制定科学的保种配套体系。二是在保护地方品种资源条件下，加强现有牛羊品种和外来品种的选育，开展牛羊生产性能改良，利用杂种优势提高肉牛肉羊生产水平，筛选出适合当地产业发展的牛羊主推品种。三是建立规范的牛羊改良技术规程，确定建成的人工授精站点至少有一人会熟练操作人工授精技术，使得品种改良工作得到落实。四是在不同地区开展肉牛杂交改良具体工作。沙马黑则[4]用西门塔尔牛改良凉山本地黄牛的研究结果表明，杂交后代生长发育快，体尺体重显著增强，产肉性能提高，经济效益显著，所以可在高二半山彝区开展凉山黄牛与西门塔尔牛杂交。因安格斯牛属于小型肉牛品种，具有生长发育快、早熟、易肥、适应性强的特性，可先在坝区及二半山区开展安格斯牛与凉山黄牛杂交改良，待杂交品种各项性能指标稳定后再逐步向全州其他地区推广。在坝区、河谷地带区加大推广用摩拉和尼里-拉菲水牛冻精改良德昌水牛培育乳肉兼用型水牛，因其杂交第一代水牛[5]体重大、日增重高、生长速度快、体格加大、体躯加长、体幅变宽、前胸饱满、大腿发育良好、体躯肌肉丰满，母牛泌乳期产奶量高，2岁平均体重达452.37 kg，较德昌水牛高156.7 kg。五是因地制宜地推广饲养凉山半细毛羊，用波尔山羊、南江黄羊、金堂黑山羊改良美姑山羊和建昌黑山羊[6]。 参考文献：略 |
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