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杏花村和茅台镇，是两个家喻户晓的酿酒圣地。 两个地方，一个被誉为“中华名酒第一村”，一个被誉为“中国第一酒镇”，地位不相上下，历来都是酒企争夺激烈的风水宝地。  当地得天独厚的地理、环境、气候等优势，让在此地酿出的白酒美味且独具一格，进而就各自形成了十分具有影响力的名酒圈。 白酒中只要出自这两个地方，消费者第一时间都会觉得这酒不错。 不过在地大物博的华夏大地，除了茅台镇和杏花村，还有不少地方能产出美酒。  而且只看产区来判断酒的好坏也不靠谱，所以，买白酒的时候，不管是茅台镇还是杏花村，只要有这4点的白酒，就是纯粮佳酿，可以想喝就喝 ①原料一目了然，只有粮食和水 市面上的纯粮酒，瓶身原料很简单，只有粮食和水。看原料表是辨认“纯粮酒”是最简单且十分重要的依据。  如果原料表里标注有“食用酒精”、“食用香精”的字样，那这样的白酒就不是“纯粮”白酒，而是香精勾兑酒。 比起纯粮白酒，香精勾兑酒喝着也不错，而且价格也很便宜，但是却不宜长期饮用。 因为本身酒精质量就不高，所以需要用“食用香精”“食用香料”这些添加剂增香调味。  这些添加剂一旦进入身体，就会聚集在体内，日积月累之下，会对身体造成难以挽回的伤害。 而纯粮白酒，入口能体会到各种滋味，都是粮食自身发酵而得，因而喝起来更放心。 ②有等级，且优级＞一级＞二级。 虽然纯粮酒没有添加剂，都是由粮谷酿造而成，但是因为原料、工艺等诸多方面标准不一，口感风味的表现也有高低之分。 因而纯粮酒会划分“等级”，以辨优劣。这个等级的评比是由专业人员严格评比各项酒体指标，才得来的。 能够评上“优级”的纯粮酒，无疑是最佳的。这类酒从原料、工艺到陈放，一整套酿酒流程都有着更加精细的标准，才能保证酒体达到“优级”风味。 其中原料至关重要，俗话说，精粮玉水出好酒。想要酿出“优级”风味好酒，必然要选用好粱好水。  茅台酒就是其中的典范，他们酿酒的高粱非贵州本地的红缨子糯高粱不用，因为这种高粱单宁高，支链淀粉含量高达88%，用它酿的酒，才能足够香醇。 同样产自贵州的君中元私藏酒也是如此，原料精选本地小红粱，酒厂也紧邻茅台酒厂，位于酱酒核心产区。 酿造人曾传政，是茅台原副厂长李兴发的徒弟，对酒质要求十分严苛，因而一直坚持采用传统大曲坤沙工艺，耗时1年才能酿出新酒。  接着还需6年窖藏，使酒体更加老熟，才能正式出厂。 开瓶后，浓郁的酱香夹杂着自然的陈香扑面而来，倒酒入杯，酒体微黄透亮，分外诱人，抿上一口，酒的醇厚细腻在舌尖体现的淋漓尽致，顿时倍感满足，下咽之后，口齿依旧留香，令人回味悠长，越喝越想喝。 ③瓶身标准号不是20821和20822。 “20821”和“20822”，是液态法白酒和固液法白酒的标准，也就是香精勾兑酒。  上面已经说了香精勾兑酒长期饮用，有损身体健康。所以，瓶身是这两种标准号的白酒，就算产自茅台镇和杏花村，也要尽量不喝。 不过纯粮酒的香型有很多种，不同香型的标准号也不一样，大家可以参考下面表格，进行挑选。  ④加水能够变浑浊 纯粮酒中含有一种叫做高级脂肪酸乙酯的物质，当在酒中加水后，酒精的度数降低，不溶于水的它就会析出，形成絮状物，看起来酒液就像是变得浑浊了， 而香精勾兑酒就不会有这种变化。  |
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