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图文 ∣ 小面姨 中国地大物博，风云变幻，在白酒界，有酒欢喜，有酒忧。 中国第一届全国评酒大会上，总共评出了4款名酒，分别是“茅台、西凤酒、汾酒、泸州老窖”。而这4大名酒里面，至今除了西凤酒以外，其他三个兄弟皆已上市，这是为何？难道是酒质不行？当然不是！ 这一名酒跌落神坛的原因不一，今天就跟大家絮叨絮叨，诸位看官不妨看看笔者说得对否。
西凤酒的辉煌往事——当真“实力派” 发明了凤香型白酒，当时，山西清香型白酒已经是最优解了，浓香还不流行，酱香还没成熟，这是距离山西最近的产粮大省——陕西人发明了一种新香型。 陕西人无意中发现，缸破了也能完成发酵，就是成酒有点杂味，但是还可以忍。 为了省成本，干脆不同缸了，他把相邻的两口缸打破，变成长方形的泥窖，自此，白酒向前迈出了重要的一步，由缸到窖，但是这样做出来的酒，和缸里发酵的酒相比，有杂味。
于是陕西人想出了毁窖的想法。 每年把土窖挖掉一层，再添上新土，重新建窖，尽量避免细菌在里面休养生息壮大队伍，这就是陕西凤香型白酒的工艺特点，一种新香型油然而生。 当年，除了汾酒之外，西凤酒也算是独树一帜，深受人们喜爱，曾一度供不应求。
西凤“作死”的三部曲——基酒外购，没有大单品，缺乏创新，管理层混乱 西凤酒，真是一副好牌打了个稀巴烂。 特别像手里4个2，2个王，结果4个2带2个王一起出。 香型独特，又是中国四大名酒之一，深受酒友喜爱，但却没有自己的基酒，曾经西凤酒70%的基酒都是外购，基酒对于酒厂来说何其重要，相当于手里的芯片，人类的心脏，是能抓住一个酒企命门的关键所在。
曾经有一次，基酒出现了些许的差错，酒质一下子下了一个档次，不少喝过的酒友都称“品质大不如前”，有的酒质，甚至可以用差来形容，信任感逐渐下滑。 又来又恰逢白酒快速发展的那10年，诸多后起之秀，凭借着酒质，宣传营销，逐渐走上市场前沿，抢占了不少西凤酒的市场，随后西凤酒反应过来，开始营销，但为时已晚，为了挽救些许损失，西凤酒出现了不少贴牌酒。
据说，但是西凤贴牌标，最高可达到2000多种，这种贴牌酒，品质参差不齐，有好，有差，再后来很多来就有不买单，新酒友不知道，而且四次申请上市遭拒，曾经的好酒，现在只能靠卖吊牌“勉强度日”，可惜了。 从此可以看出，酒质、宣传的重要性，西凤酒如此，市场其他新老牌名酒何尝不是如此呢？ 河南的张弓、宋河、宝丰酒，四川的全兴、玉蝉大曲、水井坊，就连美酒之乡贵州也有一两个，君中元私藏酒就是如此，一款被宣传耽误的优级大曲坤沙佳酿。
这款酒不仅原料工艺与飞天如出一辙，而且酒厂坐落于茅台镇核心产业区，酒厂与茅台一河之隔，仅仅相距300多米，占据天然优势的同时，也不忘初心，每一坛酒都陈放6年之久，开坛瞬间，酒香喷涌而出，酱香突出，闻之心生愉悦。 抿一口醇厚细腻，微酸、甘润、丰富的层次感，让人喝一口就难以忘怀，而且因为纯粮酿造，即使多喝几杯，第二天也不会上头，不耽误第二天的正常工作，真琼浆玉液啊！
不过，近些年君中元、西凤酒战略大调整。 俗话说“是人都会犯错误，知错就改，就是好孩子。” 酒也一样，我相信，君中元只要少做宣传，稍微打开一下市场，便会所向睥睨，跟上一层楼，而西凤只要改正，以后以酒质为王，相信酒友也是会给他机会的，也终将会重新上市的。
而其他的名酒，张弓、松鹤、全兴、秦池等等曾经辉煌的佳酿，只要通过调整，相信不久的将来也会逐渐回归巅峰。 当然这只是笔者的看法，不知道您怎么看待呢？ |
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