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进入“毒七月”建议:多吃6菜2果,营养足味道好,家人舒坦过三伏

 点出好未来 2022-07-04 发表于湖北

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享8道美食的做法。随着学校的放假,很多学生也已经进入一年一度的暑假阶段,避暑防暑也就成了一天之中最最重要的事情。由于七月是一年四季进入酷暑的开始,所以人们习惯上把七月也叫“毒七月”,虽然说得有点夸张,但确实也能形象的反应出七月的天气是多么的闷热。如果不能很好的避暑防暑的话,肯定会对身体造成一些伤害。

所以今天小面姨给大家推荐8道适合七月吃的美食,有蔬菜,也有瓜果,只要每天能吃上其中的一种,那么这个暑季就可以安安心心度过了。进入“毒七月”建议:多吃6菜2果,营养足味道好,家人舒坦过三伏。众所周知,进入七月,三伏天也马上来了,小暑大暑都在这一个月,天气是特别的热,平时要注意的就是防暑降温,天一热还会导致很多人没有胃口,也不知道每天要吃什么菜了?今天为大家带来几道家常菜做法。接下来,我把这8道美食的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【肉末茄子】

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食材:茄子、肉末、大蒜、姜、小葱、淀粉、料酒、豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖。

做法:1、准备一根紫色长茄子,肉馅适量,1大头蒜,1块姜,2根小葱,茄子去蒂去头,冲洗干净,不用去皮,切成滚刀形状,装入容器中加一勺食盐,搅拌均匀腌制20分钟,杀出茄子中的黑水,再攥干水分,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀,这样炸的时候可减少吸油。

2、肉馅中加入少许盐,料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟,小葱洗净葱白切成小段,葱叶切成长段,姜葱处理干净切成末。

3、锅内放入适量的油,将油温烧到六成热后,保持大火,把茄子块下入锅中,将茄子炸到表面微黄后,即可捞出来控油。

4、锅里留底油倒入肉末快速炒散,炒出肉末中的水分放入葱白,姜,蒜继续炒香,加入一勺豆瓣酱炒1分钟,然后把茄子倒入锅中,快速翻炒均匀,加入生抽,食盐,胡椒粉,蚝油,少许白糖提鲜,继续翻炒2分钟,让茄子吸收汤汁入味,然后加入适量淀粉水勾芡,翻炒使茄子沾满肉末和汤汁,最后加入葱叶段,翻拌均匀即可。

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【凉拌扯莲】

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食材:扯莲、香菜、小米椒、蒜、姜、盐、白糖、白醋、花椒油。

做法:1、新鲜的扯莲1个,香菜3根,小米椒3根,蒜2粒,姜1块准备好,扯莲清洗干净,用刀去掉外皮,再把两头削去,一定要把皮都去干净要不很梗。

2、将扯莲切片后切成细丝,泡入凉水中冲一下控干水分(泡过的扯莲丝,吃起来又甜又脆),香菜切掉根部,清洗干净切成段,小米椒也切成小段,蒜姜切成细末待用。

3、将香菜,小米椒,蒜姜末加入到扯莲丝中,加少许盐,白糖,2勺白醋,滴入花椒油,不喜欢可以不加。

4、用筷子搅拌均匀,快速简单味美,酸辣微甜,清脆爽口。

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【西葫芦炒木耳】

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食材:西葫芦1根、干木耳半把、小米椒2根、蒜3粒、姜1块、盐,鸡精少许。

做法:1、木耳洗净用温水浸泡10分钟,把木耳在开水中焯一下水捞出焯过水的木耳去掉根部,切成细条。

2、西葫芦洗净后用刀切成片,再切成细条,小米椒切小圈,姜,蒜切末。

3、锅中加适量油,烧热后,倒入小米椒,蒜姜末炒香,加入木耳条翻炒片刻。

4、接着加入西葫芦条,翻炒2分钟,加半勺盐和少许鸡精,翻炒至西葫芦条变软即可盛盘。

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【蒜苗炒魔芋】

食材:魔芋豆腐一块、蒜苗几根、线椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣酱、盐、生抽。

做法:1、3块钱魔芋切了一大盘,魔芋冲洗干净,先切大片再切厚点小片,锅中添水烧开后,加入少许盐,放入切好的魔芋片,焯水3分钟后去掉碱味,捞出到凉水盆里,,再沥干水分待用。

2、蒜苗和线椒洗净后切段,蒜粒切成蒜末,锅里烧油,加入蒜末炒香,加入1小勺豆瓣酱炒出红油,再放辣椒段翻炒片刻。

3、倒入魔芋片翻炒几分钟,让魔芋充分入味。再放入韭菜段,继续翻炒,一定要开大火翻炒,翻炒时间不宜过长。

4、翻炒蒜苗至变色,尝一下咸淡,再加入少许盐,生抽,翻炒均匀出锅。

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【豆角炒蛋】

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食材:紫色豆角、鸡蛋、大葱、食盐、料酒、生抽。

做法:1、买的紫皮色豆角,只用一把,准备2个鸡蛋,半根大葱。紫色豆角去掉两头筋膜, 洗净沥干水分, 切成小段,尽量切小点,锅里加水烧开,将豆角段焯几分钟断生,捞出沥干水分。

2、把葱段切成葱碎,放入豆角上,磕入两个鸡蛋,加少量的食盐,一点料酒,一点生抽,然后用筷子把混合搅拌均匀,加料酒是为了去除鸡蛋的腥味。

3、锅里加适量的油烧热倒入蛋液,调到小火煎至蛋液定型,翻过来后,让蛋液包住豆角段,再继续翻炒几下,表面微微发焦黄色,就关火出锅。

4、一道简单又好吃的菜,味道鲜美清脆爽口,营养又低脂。

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【黄桃罐头】

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食材:黄桃、冰糖。

做法:1、准备6个新鲜黄桃,做黄桃罐头,要买比较硬的桃子,这样做出来的罐头口感才更好,黄桃用清水洗净,挨个把黄桃的皮都削掉,去核切块,根据自己的大小来切,清水中加入少许盐拌匀,放入黄桃块,浸泡5分钟,为了让桃子更甜更好吃,然后捞出来沥干水分。

2、适量冰糖块用保鲜袋包上,刀背砸碎点,冰糖太大不容易化开,蒸的时候节省时间,把桃子块,放在大一点深点的盆中,加入冰糖碎,也可以一层黄桃一层冰糖放,不用加水,桃子在蒸制过程中自身会有汤汁。

3、锅内加水,放上笼屉隔水大火烧开转小火蒸大约半个小时,取出趁热倒入提前消毒的瓶子,盖上盖子,倒置冷却常温,放入冰箱冷藏。

4、温热的时候不要急着吃,口感不太不好,放进冰箱里面冷藏,这样口感会更好,汤汁浓稠,特别香甜好吃。

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【火龙果果冻】

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食材:火龙果、白砂糖、白凉粉、清水。

做法:1、准备一个火龙果,白砂糖30克、白凉粉30克、清水500克,红心火龙果去皮,随意切成均匀小丁待用。

2、锅中倒入水,放入白凉粉搅匀,边煮边搅拌,然后中火煮开冒泡,加入白糖搅拌融化,接着把切好的火龙果丁倒入锅中,再次煮开就可以倒入事先准备好的容器中了。

3、倒入容器中,放凉后再入冰箱冷藏两个小时,口感更好,取出脱模,切成合适的大小开吃了,晶莹剔透,爽滑Q弹,非常的好吃。

4、清凉解暑,大人小孩都爱吃,吃起来也比较放心,制果冻由于没有防腐剂,所以不宜长时间保存,最好现做现吃哦。

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【韭苔炒牛肉】

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食材:牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、盐。

做法:1、一把鲜嫩的韭苔,一块牛肉,1小块姜,根据自己的口味,可以准备几根小米椒。

2、把牛肉冲洗干净切成细条,牛肉条里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓匀腌制15分钟,再加点油拌均匀腌制5分钟左右,这样炒出来牛肉口感比较滑嫩,韭苔掐去老的根茎,花苞可以食用,不用去掉,然后清洗干净,切成长段,姜切成姜丝。

3、锅中倒适量油,油热后放入姜丝,放入牛肉条煸炒变色,牛肉不要炒太长时间,否则会发柴不嫩,影响口感 ,然后快速倒入韭苔段,翻炒均匀,放少许食盐五香粉,一起翻炒半分钟断生就可以了。

4、韭苔很鲜嫩,不要翻炒时间太长,韭苔就不翠绿了,吃起来会没有鲜脆的口感,韭苔炒牛肉是一道很普通的家常菜,荤素搭配营养全面,美味可口。

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