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烧鹅是生活中最常见的肉食美味，虽然在江南地区，烧鹅并不是家常菜肴的主选类别，但对于一些以鹅类养殖、烧鹅烹饪闻名的城市来说，它们确是老百姓一日三餐最常看到的肉食美味。 全国各地的烧鹅虽然品质略带差异性，但在“肤色”和口感方面，确是出奇的相似。  烧鹅好吃的关键一来取决于原材料的鲜嫩度和肥美度，二来取决于烹饪技法的成熟度和熟练度，三来就是烧鹅腌制的香料配比；但凡三者皆属上乘，做出来的烧鹅品质绝对不会低。 而对于今天分享的这六款烧鹅美味，它们在当地的名气不小，口味上也是吸引了八方来客驻足品尝，喜欢的朋友赶快来看看吧。  1：公明烧鹅 广东深圳有一款烧鹅非常出名，这款美味由光明区公明街道传出，早在民国28年就已闻名天下，聊到这里想必很多人都应该知道它就是公明烧鹅。 作为深圳的十大名菜之一，它不仅是地标性美食，而且还是当地旅游的金字招牌美味；金黄透亮的表皮，皮脆肉嫩的主体口感，看似肥腻，吃起来却喷香可口，让人久久不能忘怀。  2：深井烧鹅 广东人对于烧鹅有一种独特的情感，而在百姓群体之中，深井烧鹅则是传承于民间美味的独特展现。 它在广式烧鹅的行列一直是非常出名的存在，相比于繁华都市街口的烧鹅美味而言，深井烧鹅的风味更接地气；老百姓品尝肉食的初衷就是肥嫩、嫩香、润口，当地大厨可以在烹制手法上做肥而不腻，而且在风味上保留原鹅的鲜嫩质感。  3：脆皮烧鹅 早在光绪年间，《广州竹枝词》就有赞美脆皮烧鹅美味的话语。 其实在广东，脆皮烧鹅可是当地的十大美食之一，主材选用黑棕鹅，烹饪辅材一般离不开酸梅酱、糖浆和五香盐，口感兼具“鲜、酸、甜、咸、脆”五大特色，透亮金黄的外皮质感，脆香和嫩滑交织的品尝口感，但凡你吃过一次，绝对会念念不忘。  4：古井烧鹅 想必聊到古井烧鹅，很多人应该对它非常熟悉；作为广东省江门市的十大美食之一，虽然它也是广东非常地道的特色烧鹅，但在口味质感上却是以甜为主的款式。 相传古井烧鹅是以南宋宫廷秘法制作而成，整道美食需要经历7道繁琐工序，而且每一道工序都需要大厨有五年以上的烹饪经验才可以完美胜任；枣红色的外皮质感，鲜甜肉嫩的主题特色，一度让其成为广东烧鹅中非常具有“个性”的美味。  5：兴化熏烧鹅 在兴化当地，有一款烧鹅以独特的熏制手艺闻名于烧鹅界。 这里的熏烧鹅以特定的18种辛香料进行搭配浸煮，一般需要先慢熬半小时，熬出香味之后过滤出杂质再放入鲜鹅慢慢浸煮全熟，之后取出进行熏烤，终成美味。 它是兴化的十大小吃之一，不仅兼具传统烧鹅的独特风韵，而且还兼具卤制、熏烤的风味特色。  6：潮州烧鹅 想必很多人对于潮州系的美食应该颇为爱吃，而且相对于当地的肥鹅饲养来说，那在全国可是数一数二的优质品种。 也正是因为这样的优势，加上潮州当地大厨对于烧鹅的精深研究，终于让潮州烧鹅的美名火遍了祖国大地；独特的调味浸煮、出锅后的油炸处理，让这款烧鹅不仅有非常不错的品尝口感，而且极具下饭属性。  我国的烧鹅美味还有很多，诸如顺德的羊额烧鹅、宁波烧鹅、北湖烧鹅等等都是非常美味的款式，喜欢的朋友可不要错过哦。 |
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