“链上云厨”复活存量、激发增量 破除餐饮的边界

链上云厨作为云厨一站新零售、新业态的延伸，第一家店即将于茅山服务区开业，这不仅是新餐饮业态的一次试水，更是检验链上云厨对于餐饮赋能和升级的一次大考。

新零售掀起的商业各环节、全场景的震动，对于 “百业之王”的餐饮业也有着广泛而深远的影响。随着消费者消费习惯的改变，餐饮业将更加追求极致的效率，随之会出现零售化的尝试。餐饮店的未来新餐饮会改造得像“便利店”：24小时营业、自助点餐自助买单、更精准的菜品推荐等，除了深度的线上线下融合以外，更离不开高效的供应链协同，可以说新餐饮的行业模式将是未来餐饮行业的主旋律。

董事长胡鸿飞表示，“链上云厨业务板块分为三个方面，一是智能柜，在南京前期预计投放300多台，医院、学校、地铁站、车站、机场等都将是我们新业态落脚点；二是新餐饮店，未来链上云厨将会和江苏交通控股深度合作，让新餐饮店为更多的消费者服务。同样在市区、商业中心等人群集中的地方也会看到新餐饮店的身影；三是新餐饮赋能，中国餐饮小微众多，链上云厨可以帮助这些中小型餐饮店、小餐馆及夫妻老婆店，甚至是大型连锁餐饮走上健康发展的快车道，通过我们对于供应链的深度掌控，实现食材源头到成品的去中间化，降低边际成本，提升坪效，实现规模效应。在整体业态上，链上云厨未来将朝着更开放、合作的态度，拥抱更多的新业态。”

链上云厨新餐饮店包括堂食和智能柜两种形式，依托云厨一站中央厨房提供的标准化产品，在此基础上，自动炒菜机器人对食材进行加工，以档口为前置仓进一步缩短了消费者等待用餐的时间，便捷了消费者的生活。同时消费者也可以在智能柜直接扫码购买成品带回家或堂食。链上云厨新餐饮模式带来了新的思维，重构人、货、场，重构成本结构，破除餐饮的边界，让产品在更大的时空范围内流通。

中国餐饮市场极其分散，标准化程度低，供应链落后，食品安全问题频出，使得传统餐饮企业很难扩张。进入新餐饮时代，餐饮的各个环节必须标准化，从原材料采购、菜品研发、到加工生产等整个供应链，标准化带来的结果就是各环节时间的缩短以及为消费者带来更大的便捷性。

链上云厨凭借云厨一站从基础种养殖到中央厨房深加工，再到终端门店、智能柜、新餐饮的全产业链布局，很好的解决了餐饮的这个难题。在标准化作业的同时，提供一站式食材供应链服务，加之完善的供应链溯源体系，保证了产品安全及各环节的可追溯性，在为消费者提供便捷美味的产品同时品质得到了绝对保障。

未来，链上云厨将不断赋能餐饮业，将以茅山店为起点，突破餐饮细分领域天花板，提升对餐饮行业的供给、赋能，复活存量，激发增量，在城市间建立高速云仓，打造生鲜产业互联网平台，全行业协同共享，为餐饮业提供更大的产业互联平台与发展空间。