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紫云英，又叫红花草或红花，豆科黄耆属，一年生草本作物。原先紫云英种植在田地中，用作肥田或家畜的饲料。紫云英属于豆科植物，和大豆一样，有良好的的固氮肥田、改善土地性能的作用。随着农业的发展，田中的紫云英数量急剧减少，如今更多生长在无人管理的田埂、山野或者公园绿化。
紫云英是春季的主要蜜源之一，20℃以后开始泌蜜。紫云英蜜主产于我国南方各省，河南信阳地区也有广泛种植，近年来有北移趋势。紫云英始花期在广东、广西约1月下旬，湖南、江西3月中旬，湖北、安徽、江苏4月上旬，河南4月下旬。 紫云英蜜呈浅琥珀色，微微的青色，具有属于紫云英自己独特、自然的香气，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。 长江中下游的南方地区，紫云英开花季节，容易受到阴雨天气威胁。紫云英花期25天左右，花期内连晴10天以上才可获得丰收。如果花期内遇大风天气，大风后停止泌蜜，需 2天后才能恢复正常。
紫云英是我国主要春季主要蜜源植物之一。以前用作肥田或饲料，生长于田野，野生的紫云英现在生长在无人管理的荒野，数量减少，但蜂蜜纯天然，蜂蜜不易结晶，结晶后呈现细腻乳白色颗粒，营养丰富、价值高。 编者有话说 |
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