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酸梅汤配方：乌梅15g、甘草5g、山楂15g、桂花2.5g、玫瑰茄2.5g、枸杞子5g、陈皮4g、黄冰糖120g。 注：乌梅、甘草、洛神花、冰糖、干山楂放入到清水中浸泡至少20分钟，此步骤可以将杂质全部浸泡出来，能减少药材的苦味，很多人煮的酸梅汤不好喝，就是因为没有浸泡。煮酸梅汤时，水煮开后需要小火煮，火大太会将水全部煮蒸发，导致最后煮出来的酸梅汤非常酸或者味道非常怪！酸梅汤煮好后，焖10分钟，味道会更好！如果不喜欢中药味比较重的酸梅汤，不用放甘草，其他的药材必须放，否则煮出来酸梅汤不是正宗的。 做好的酸梅汤自然放凉后灌入容器中，可以放冰箱冷藏冰镇后饮用。 也可以待放凉后加入适量冰块、鲜薄荷叶、鲜柠檬片增加风味。
据说酸梅汤，是清代御茶房调制的，一问世就很讨乾隆皇帝的喜爱。酸梅汤配料里的乌梅，其营养丰富，提神儿还缓解疲劳，夏季喝它能生津止渴。此外，乌梅的维生素B2含量非常高，是其他水果的数百倍，肝火旺的人适合多喝点酸梅汤，滋养肝脏的同时还能帮助消化，尤其适合吃大鱼大肉多的时候。 酸梅汤具有解暑提神，健脾解油腻的作用，可以抑制乳酸的形成，去除血管中的一些有害物质。因为身体中的乳酸含量过高，是导致人容易疲劳的一个主要的原因，过度运动以后，会有部分肌肉酸痛，这种就是由于酸堆积造成的一个结果。因为酸梅汤中，还有一种叫做聚氨酸的物质，能够有效的抑制乳酸的形成，能去除血管中的一些有害物质。因此在疲劳的时候喝杯酸梅汤，可以起到缓解疲劳的作用，另外，酸梅汤具有健脾解油腻的作用，酸梅汤虽然喝着是酸味的，但是它是一种碱性的食品，所以它吃多了以后，可以达到健脾开胃，缓解油腻的作用。 |
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