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“三伏天”分为初伏、中伏和末伏。今年7月16日进入初伏，经过10天后进入中伏，中伏长达20天，到了8月15日进入末伏，直至8月24日出伏。俗话说：“热在三伏”，此时的天气又闷又热，人们出汗多，体力消耗大，这对于很多人来说是很难熬的，正所谓“三伏天无病三分虚。” 因此，自古就有“夏补三伏”的说法。盛夏时节的“夏补”应讲究顺时而食、不时不食，同时还有很多注意事项要知道。想要舒坦度过三伏天，既要学会忌嘴，不能吃得太过油腻生冷，又不能过于清淡，建议大家：吃2肉，食3豆，忌2味，安稳过伏天。  吃2肉：羊肉、牛肉羊肉  老话说“伏羊一碗汤，不用开药方”，所谓的伏羊指的就是入伏以后的羊肉。伏天吃羊肉的习俗由来已久，最早可追溯到尧舜时期，至今在我国鲁西南，苏北，皖北，豫东等地区，每年还会举行伏羊节。伏羊节是中华传统美食节日之一，于每年传统农历头伏开始，一直到末伏，持续一个月的时间。古书中也有相关的记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳。”意思是说，农家种田甚是辛苦，每年入伏后便要煮羊肉，烤羊羔以滋补身体。 民间一直有“吃伏羊享健康”的说法。您可能会问，三伏天原本就暑热难耐，吃羊肉不是热上加热吗？殊不知，这可是老祖宗在实践中总结出来的生活智慧，这叫作“以热制热”。三伏天，咱们总是待在空调房里，吃冰镇西瓜，喝冰饮，体内难免聚集寒气。此时吃羊肉，喝羊汤会让人更好地排汗，通过流汗带走体内的潮气和寒气。这样咱们才能更舒坦地度过一年中最为炎热的日子，并为下半年有个好的体格打下基础。  羊肉的做法很多，除了羊汤、烤羊排、涮羊肉以外，手抓羊肉可是更能体现羊肉原汁原味的做法。由于羊肉有膻味，在处理羊肉的时候要加一些香料去膻，但并不是所有的调料都适合放在羊肉里面。 常言道：“猪不椒、羊不料”，意思就是说炖羊肉时就不能放大料，以免影响其原有的味道。另外，在羊肉里面加入料酒会导致羊肉变酸。除了用料以外，炖制的火候也不是很好掌握，想做出肉质鲜美的程度还是很考验厨艺的。 牛肉  三伏天出汗多，必须注意补充营养。肉类食物是不能缺少的，因为肉类是蛋白质的主要来源之一。比起其它肉制品，牛肉是出了名的高蛋白质低脂肪的食物，而且牛肉更利于蛋白质的新陈代谢和合成。三伏天适量吃些牛肉，有很好的补益血气、增强身体素质的好处，关键是吃牛肉还不用担心会胖，毕竟夏天除了要摄入足够的营养，还要注重体重管理。  入伏之后，天气越来越热，很多人不愿意花很长时间炖牛肉或是卤牛肉，滋味浓郁又不会有油腻感的牛肉丸子颇受青睐。在家中准备些牛肉丸，无论是涮火锅、还是沙茶酱炒牛肉丸，番茄牛肉丸都很好吃，既能补充蛋白质，还不需要长时间待在厨房里，真是一举多得。 市面上很多牛肉丸的配料表中都有大豆蛋白，或是添加猪肉等成分，那说明不是真材实料，别不懂！想安稳度过三伏天，就先要补充足够的营养，别舍不得！ 自古有“夏吃豆，胜吃肉”的说法，豆类不仅富含蛋白质，而且大部分豆类都有一个共同特点，就是：消暑。无论是女人、老人还是孩子，夏季多吃些豆类食物，以解“苦夏”之苦。那么，三伏天适合吃哪些豆类食物呢？ 食3豆：绿豆、黑豆、赤小豆绿豆  说到炎炎夏日要吃的豆类，非绿豆莫属！绿豆虽小，可它的营养却不容小觑。众所周知，绿豆能解暑，用它来煮绿豆汤清凉又好喝，不仅补充了水分，还能补充因大量流汗而损失掉的矿物质。另外，绿豆还是一种低脂低热量的食物，多吃些也不会胖。想顺利度过三伏天，就要给全家人准备些绿豆哟。煮绿豆汤、打绿豆沙、发绿豆芽都可以。 赤小豆  赤小豆也是非常适合三伏天吃的豆类之一，赤小豆不仅可以解暑清热，还可以去潮气。提醒大家，赤小豆是长粒的，可不是圆粒的红小豆哟。赤小豆可蒸熟后整粒食用，或用于煮饭、煮粥、煮赤豆汤。 黑豆  黑豆，大家都不陌生，自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法。别看它黑乎乎的，黑豆却有“豆中之王”的美誉，常吃黑豆，对女人和孩子的头发好，上了年纪的老人若是有坚持吃黑豆的习惯，大抵会精神好，腿脚也结实。 吃黑豆有些注意事项您一定要知道，否则吃了等于没吃。黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要选哪种？黑豆有两种，一种黑豆剥开豆皮后的内芯是绿色的，这种黑豆为乌皮青仁豆，就是我们常说的“绿心”黑豆，另一种黑豆内心是接近白色的，两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆营养更为丰富。
三豆汤怎么做？饮三豆汤有什么注意事项？  把黑豆、赤小豆和绿豆混在一起，清洗干净，用清水浸泡3小时以上。 把泡好的三种豆子用水再冲洗一下，倒入砂锅里，加入清水大火煮开转文火煮1个小时，豆子都开花儿了就说明煮好了。 如果是给老人和小孩喝可以加少许红糖。 三豆汤晾至温热时饮用，不要喝凉的。阴天下雨时不要喝。 7月16日入伏，您别忘了准备好食材，把三豆汤的做法收藏起来，从三伏天开始到处暑这段时间，坚持给全家人饮用三豆汤，以助安稳度过三伏天喽。 忌2味：忌吃剩饭剩菜剩水果、忌吃过于寒凉的食物忌吃“3剩”  三伏天气温很高，饮食要格外注意卫生。很多人比较节俭，剩菜剩饭都要等到下顿再吃，这个习惯在三伏天里并不可取。咱们在做饭时尽量按照家庭成员数量制作，不要做得太多，如果剩下吃不完的要尽快放入冰箱冷藏，如果剩菜放置的时间很短，影响并不大，但是如果剩菜剩饭放置的时间超过了六个小时以上，营养就会损失殆尽，而且容易滋生大量细菌，有的还会产生亚硝酸盐等对身体有害的物质，这种情况下就不要再吃了，别舍不得扔掉。另外，一次吃不完的水果也要及时包好保鲜膜后放入冰箱保鲜储存，一旦有腐烂的部分也不要再食用了。 忌吃寒  老话常说“三伏吃凉不吃寒”，这是说天气炎热之时可以吃点清凉解暑的食物，但不能过于贪凉，更不能过度食用一些寒性的食物。 具体要怎么做呢？我们可以常吃一些凉性食物，如丝瓜、黄瓜、鱼肉、芹菜、番茄、熟莲藕等；而苦瓜、冬瓜和西瓜则不要过量食用；冷饮、雪糕和冰镇西瓜等尽量少吃或不吃。三伏天若是过于贪凉，容易加重身体负担引起不适。 7月16日入伏，要懂得忌嘴，吃2肉，食3豆，忌2味，安稳度过三伏天。炎炎夏日，记得常吃羊肉、牛肉这两种肉、绿豆、黑豆和赤小豆这三种豆，不吃寒凉和剩菜剩饭，才能有助于我们元气满满地度过三伏。 |
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