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今人喝酒，总感觉不如古人。像咱从小看的古装剧里，好汉但凡拎起酒坛，都是直接一口干。上学读了文章，又经常能看到诸如“会须一饮三百杯”、“饮如长鲸吸百川”、“五斗解醒”这样的诗句，就连温柔淑女，如李清照，也能“沉醉不知归路”。  好像他们上至帝王将相，下至平民百姓，都是很能喝的样子。然而了解完真相以后，你才会发现，在喝酒这件事上，古人可太能吹了！ 01 只管干杯，不谈度数 电视剧里的道具酒是白色的，但是你要以为古人喝的也是白酒那就太天真了。在元朝之前，白酒这种蒸馏酒都还尚未出现，大家喝的都是发酵酒。  原料和酒曲，最终发酵而出的黄酒或果酒，是当时人们饮用的主流酒类。因为没有蒸馏的工序，所以度数最高也才一二十度，所以古人才能动不动就喝十几碗。  我们国家传承几千年的最古老的酒类，实际上就是这种以黄酒为主的发酵酒。古往今来的文人墨客诗词中提到的酒，也大多是这种酒。比如苏轼有一句：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”。这明亮的鹅黄色，怎么也跟现在的白酒联系不起来吧。所以发酵酒较低的度数，也是古人能开怀畅饮最重要的原因之一。 02 只说杯数，不谈杯子大小 同样都是1升，古代和现代的计量可是完全不一样的。东汉时期的1升，仅相当于现在的200毫升左右。即便是到了唐代，1升也只约合现在的600毫升。也就是说假如你跟“诗仙”李白对饮，同样都按1升的单位来喝，李白比你少喝了将近一半。那在李白喝醉之前，先把你喝趴应该没什么问题。  据李白的好友杜甫诗中所言，李白能喝一斗，也就是将近6000毫升，好家伙能喝12斤，那怕是换算成同样的单位，咱也是喝不过李白了。不过至于这件事的真实性，杜甫有没有夸大，我们也无从得知了。 03 只管喝酒，不谈时间 常喝酒的朋友都知道，喝得快还是慢，对醉酒程度的影响也特别大。简而言之，喝得快就醉得快；喝得慢了，细水长流，那么醉得也更慢。古代跟现在不一样，除了宋朝夜生活比较丰富以外，其他朝代大多有宵禁。晚上也出不了门，业余生活贫乏，那么与朋友相约，到家中喝酒，欢饮达旦，自是一件美事了。反正长夜漫漫，又无其他打发时间的事情，那就慢慢喝呗。时间战线拉得长，累计喝下来的酒自然也就更多了。  喝到一时兴起，诗兴大发，作诗吹嘘一下自己又喝了几百杯。写完诗缓一缓，下一轮继续喝，喝完接着吹。 百年三万六千日，一日须倾三百杯。不管是影视作品还是文学作品，又不是严格的史书，也不可能有公证员现场监督，所以难免会有夸大成分，我们也不必太较真。 所以说古人喝酒原来不是我们想象的那回事，但是几千年的酒文化，也确实是实打实地传承了下来，很多优秀的酿制工艺，也都被很好地继承了下来，比如位于河南省新密市的宋派酒厂，就是当年北宋酿酒的核心产区，这里采用非遗古法酿造的黄酒，也是这千年酒文化传承的见证，所以我们今天古今不论，享受美酒即可。  如今社会浮躁，人人都开始向往古人的慢生活，喝慢酒，喝低度酒，渐成风尚，拼酒量已经成为幼稚无趣的行为。中原黄酒这种东方雅酒似乎更适合这种对古人雅致慢生活的美好向往。 我是宋小派，一个陪你认真喝酒的酒知己。 |
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