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本文转自：听班长 酱牛肉不用买了，教你家常做法，酱香浓郁，比买来的便宜还好吃  我们小区对面有一家熟食店，他家的酱牛肉最好吃了，每次快要到饭点的时候，都能看到买酱牛肉的人排起了长长的队伍，去得晚的朋友根本买不上。酱牛肉不仅鲜香浓郁口感丰富，还具有极高的食用价值，具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、增强机体免疫力的作用，不管是孩子、老人还是中年人，多吃都是有很多好处的。  酱牛肉虽然特别好吃，但是价格太贵了，尤其是最近牛羊肉涨价，花个几十块钱就能买到一小块酱牛肉，全家人吃的话根本解不了馋。其实爱吃酱牛肉的朋友完全可以自己买食材然后在家做，这样不仅成本节省了一大半，还不用担心吃到的酱牛肉含有食品添加剂。很多人都认为酱牛肉的做法特别难，其实并不尽然，今天呢，小编就和大家分享一下酱牛肉的家常做法，简单易做，酱香浓郁，牛肉又香又嫩还入味，比买来的酱牛肉便宜好吃多了。 【酱牛肉】  步骤一：用牙签在牛肉上面扎无数个小洞，然后放入清水中浸泡。 步骤二：浸泡20分钟，然后取出牛肉冲洗干净，控水备用。  步骤三：葱洗干净切段，姜去皮切片，大蒜剥皮切蒜片，干辣椒切成小段。 步骤四：把牛肉放在大碗中，放入蒜片、姜片，倒入适量酱油、黄酱、十三香，抓匀。 步骤五：然后在盛有牛肉的大碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3-4个小时。  步骤六：锅内添冷水，倒入腌制好的牛肉和剩余料汁，大火烧开，然后用勺子撇出浮沫和脏东西。 步骤七：然后放入干辣椒、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后换成中小火。  步骤八：然后慢炖1个小时到1个半小时，关火后焖四五个小时或者一晚上，最后再捞出牛肉控干汤汁，切片食用。  小贴士： 1、牛肉中通常含有大量的血水，所以我们需要提前放入清水中浸泡，这样可以去掉大部分的血水。 2、酱牛肉煮好以后，千万不要着急捞出食用，记得焖四五个小时，或者一晚上，这样做可以让酱牛肉更入味，吃起来也会更好吃。 |
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