第一种：鸡蛋蒜这是河南周口一带的美食，因为这道菜的蒜味很重，就不建议大家在工作的时间段享用啦，就怕你吃完满嘴带有着一股蒜香的味道。鸡蛋蒜就是把煮熟的鸡蛋去壳，接着装入碗中，再往里加入蒜泥一起捣碎，当地人喜欢把它夹在馒头里吃，或是直接拌饭吃，对于他们来讲，这就是一道极其味美的食物，但是对于外地人来讲，这鸡蛋蒜不仅看着恶心，这味道也是让人无法容忍的。
第二种：油炸蝎子生活在农村里的人，对于蝎子这玩意就一点儿都不陌生吧，尤其是到了夏天的晚上，田间土里到处都是，随随便便就能抓一大把，众所皆知，这玩意是有毒的东西，但是其营养和药用价值都很高，而河南当地人就喜欢将其简单地处理一下，油炸着吃，味道可以说是特别香呢，就是这口味还是实在是太重了，一般人接受不了。
第三种：地皮菜炒鸡蛋很多人可能都不晓得地皮菜是个什么东西，其实它就是下雨之后，地上就会长一些滑溜溜的东西，这就是地皮菜，吃起来类似于紫菜的口感，河南人一般都是将它来炒鸡蛋吃，这玩意可能会给人一种很脏的感觉，不过味道还是不错的，在河南当地可是非常受欢迎的。
第四种：香椿炒鸡蛋香椿是一种季节性的蔬菜，一般只有春天才有，香椿炒鸡蛋是最普遍的吃法，味道甚是鲜美，河南人就超级爱吃的，不过对于咱外地人来讲，可能会觉得这香椿的味道怪怪的，难以下咽。
