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 食材准备 200克面粉 4克酵母粉 3个鸡蛋 1根胡萝卜 1根火腿肠 少许的葱花   第一步：首先准备一个小碗，碗中倒入100毫升左右的温水，再往里面加入四克酵母粉，一勺白糖（白糖能够促进酵母发酵），然后用筷子搅拌均匀，使酵母粉融化，搅匀后放一旁静止三分钟。   第二步：接下来，盆中准备200克面粉，往里面打入三个鸡蛋，然后先用筷子搅拌均匀，再用调好的酵母水来和面，边倒边搅拌，最后搅拌至像这样比较稀一点的面糊就可以，我们再盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方醒发半个小时（也可以提前一晚上发好面，放到冰箱里冷藏发酵，这样早上起来就可以直接做）。   第三步：趁着醒发的时间，我们再准备一根去皮的胡萝卜，先切成薄薄的片，再改刀切成粗条儿，最后切成胡萝卜丁，切好后放入盘中备用。再准备一把小葱切成葱花（小葱可以多切一点，吃起来葱香味会浓一些），切好后和胡萝卜放在一起。还要准备一根火腿肠，我们先对半切开，最后切成小碎丁儿，全部切好后放入盘中备用。   第四步：面糊也醒发好后，里边充满的是小气泡，我们先用筷子搅拌一下，排排里边儿的空气，搅匀后，将切好的胡萝卜丁，葱花，火腿肠丁都加进来，用筷子充分搅拌均匀，使面糊和配菜都充分融合在一起，然后我们搅拌好后，往里面加入半勺食盐，少许13香，半勺食用油，再继续搅拌均匀，像上面图片这样就可以，再先放一旁备用。  第五步：把锅烧热，多倒一些食用油，再把油温烧至六成热（往锅中放入筷子周围冒小泡泡这种火候就可以），再准备一个擦干水分的勺子，放入油锅中，先烫上两分钟，把勺子烫热，再用另一个勺子把面糊舀进烫好的勺子里，然后再放入油锅里，经过几秒钟的时间，面糊就会从勺子上自动脱落，然后我们再把火调小一些，重复操作，把所有的面糊都放入锅中，全部放好后，炸至一面定型后，翻个面儿，再炸另一面儿（注意：记得火不要太小，不然做出的鸡蛋泡泡就会猛吸油，炸出来口感油腻，不好吃），我们在炸的期间要多翻面，使两面受热均匀，防止外面炸糊了里面还没有熟透，全程大约炸三分钟左右，炸至像上面图片这样两面金黄就可以捞出来，这道美味的油炸饼就做好啦，外皮酥酥脆脆，口感非常的好，吃起来软软嫩嫩的，特别的香，当做早餐非常不错！喜欢的朋友记得点赞和转发哦！ 小贴士 1，发酵时间半小时左右就可以。 2，面粉用地瓜粉最好吃。 3，炸饼的时候火不要调太小。 |
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