【原】日记23

去超市闲逛，流连于食品区，脑子里设想出晚上想吃的饭菜，于是在琳琅满目的选项中挑选出想要买的食材，蔬菜、肉、鸡蛋、鱼等，依据想象中期待的味道，配合着选购一些调料，以让自己满意的晚餐为中心，除了把计划中的买完，再酌情补充一些锦上添花的健康食品和主食，绝不买多余的垃圾食品和不卫生的廉价小吃，付了钱，提着满满的认真回家，规划出足够一个人八分饱的分量，绝不饱食，更抵制浪费，打开炉灶，尽力做到掌控合适的火候和时间，让一种食物在与另一种食物的碰撞交融中绽放自身的魅力，最后毫不含糊地消灭掉他们，让它们成为自己的一部分。

如此来看，做饭该算是一种艺术，为何这么说？若类比起来，在原理上似乎跟画画也无甚区别。按照哲学家德勒兹的见解，绘画是一种减法，画家所描绘的物象在成为作品之前就已经存在了，绘画等待着画家的发现，它先天地藏匿于世间万物之中（这跟即将成为番茄酱炖牛腩的西红柿，藏在蔬菜选购区中是一样的嘛）。当画家把颜料涂抹在画布上时，他并非在我们的视觉上加了点什么，而是减掉了不需要的部分（这就像身处超市中，忍住不买垃圾食品，不受放肆的食欲诱惑一样啊），好让我们更好地看到画家想要传达或表现的部分（即精心选购的食材）。这部分是眼睛通过做减法得出的一种“看”的精华，下一步即是烹饪，依据自己的性格和能力选择恰当的方法，在画布上安排好形与色的位置，画笔之于画布，如炒勺之于锅灶，如此去烹饪作品，挖掘出庸常背后隐匿的神奇。从此点出发来想象一下，不妨说任何有关视觉的艺术（或许也包括非视觉艺术）都是在尽可能地做着减法，减去不必要的部分，再依据方法斟酌和协调，从而凸显出想要表达的部分啊。

但是，仅冷硬地称之为减法，却可能显得过于教条。我想，也许把这称为调和似乎更为妥当。为了减而减，有时也会落入另一种窠臼，中了所谓美的趋势的圈套而丧失了主观判断力，最后流于形式而变得索然无味，这样的绘画作品比比皆是，生活里只吃几种固定的寡淡食物而变得了无生趣的人也到处都是。总之，不陷入所谓审美和智慧的圈套，不把思考的懒惰当成生存的福利，亲自品尝和实践，多动动脑子才是最重要的啊。