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每日一膳 | 山楂既是治疗富贵病的能手,也是消热解暑的好帮手!~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 李刚刚a 2022-07-12 发布于山东
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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

山楂(中)

上回说到,人人皆知的民间小吃——冰糖葫芦,它的前身竟然是江湖郎中开给宋光宗爱妃治病的药方。

为什么看起来是糖果零食的冰糖葫芦,却能治好皇贵妃的病呢?其实,当郎中为贵妃切脉诊断完之后,他就知道贵妃之所以茶饭不思,是富贵病在作怪!试想,贵妃身处皇宫,身份显赫,山珍海味更是家常便饭。然而,贵妃过食肉食肥甘,脾胃运化失司,食物就会积滞胃肠,引起厌食、腹痛等积滞之证。而冰糖葫芦是用山楂制成,中医认为,山楂味酸、甘,性微温,入脾、胃、肝三经,功擅消积化滞,能消一切饮食积滞,尤擅消化肉食油腻引起的积滞,还能健脾消食,行滞止泻止痛。因此,用冰糖葫芦治疗贵妃因肉食积滞引起的脘腹胀痛、茶饭不思,自然药到病除。

除了消食化积,山楂还擅于通行气血、化瘀散结,用于气滞血瘀引起的多种痛症,如瘀(血)滞胸胁的疼痛、跌打瘀血肿痛、或者妇女产后瘀阻腹痛、闭经、痛经等。

现代药理研究发现,山楂中含有丰富的有机酸,消化酶和黄酮类成分,其中有机酸能促进胃液分泌,在消化酶的共同作用下,有助于胃肠道食物的消化,达到消食化积的作用。而黄酮类成分,则有良好的降血压、降血脂和抗动脉粥样硬化作用,对冠心病和高脂血症有很好的疗效。所以说,山楂是治疗富贵病的能手。

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山楂乌梅蒸排骨

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材料:

排骨350克,鲜淮山150克,酸梅酱、山楂果酱、红糖、山楂果干适量,食盐/生抽少许。

做法:

1.取酸梅酱、山楂果酱适量与红糖混合。

2.排骨放少许食盐、生抽腌制30分钟。

3.将鲜淮山片放于碟子最下层,上面再放排骨,最后放入酸甜酱,隔水蒸10-15分钟,山楂果干摆盘后即可。

专家点评:

时值小暑,炎炎夏日常让人没有食欲。酸甜的酱料,配上秘制的排骨,尤其能开胃助消化与补虚健脾,特别适合食欲不佳、挑食厌食、形体瘦弱,体重难增的儿童,具有相似症状的成人也可食用。

小贴士:

因山楂有活血的作用,孕妇不作推荐。

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