家乡酒喝出“家乡味儿”，中国白酒的名声大到响彻国际，微至家喻户晓。上下五千年的发展进程中，几乎每一个地方都有自己的特色酒。从20世纪80年代至今，中国白酒在经历了前后两次跌宕起伏之后，快速发展，再加上各地环境不尽相同，便有了各省独树一帜的高奢酒及口粮酒，口味也是各有千秋。  正所谓一方水土养育一方人，面对如此多的特色酒，酒友最想了解的必定是各省的高端和口粮白酒代表都有啥？今天就让它们高低比一比，看看有没有你喝过的。  西南地区的白酒历史可以追溯到春秋时期，不论是“川酒”还是“黔酒”，白酒文化的发展和发扬都让西南地区有了“酿酒大区”的称号。 四川：五粮液“川酒甲天下，精华在宜宾。”中国名气最大的浓香酒五粮液，就产自四川宜宾。悠久的历史发展，让宜宾成为了川酒文化的缩影。  千古酒韵，一脉相传，五粮液在白酒圈的地位当属“一线红酒”，是非常出名的高端产品，被无数酒友收藏。香气悠久，入口甘美，是“各味协调，恰到好处，酒味全面”的集大成者。 玉蝉酒它被称为“四川小金花”，是非常亲民的口粮酒代表选手。产自四川泸州，和泸州老窖一样都是用“老窖池”酿酒，但名气大不如前者。  不过它的酒质和香气都不输名酒，采用糯红高粱，赋予白酒特有的芳香，不仅有老窖的浓郁窖香，还有非常绵甜的粮香。在口粮酒的档位中，品质可以说很不错了。 贵州：茅台飞天“酒冠黔人国”的美誉指的就是贵州仁怀，这也是中国第一白酒品牌茅台的产地。贵州茅台是一个大家族，而飞天茅台就是茅台的嫡亲骨肉。  它与五粮液一样都是高端产品的定位，并且是历届国家名酒评比之冠。浓浓酱香，挂杯明显，粗壮如柱，不愧为“开酱香之先河，树白酒之典范”。 木台厚道酒在当地酒友心中，它如今是最有代表性的口粮酒，酒厂距离茅台厂不足千米，并且是“茅台八仙”之一冯小宁亲自调制把控的大曲坤沙酒。  虽不如茅台名扬天下，却不减贵州酱香风味。独特的地貌和优质的赤水河水源，让它酒香幽雅。甄选有机红缨子高粱，和河南优质小麦为原料，采用大曲坤沙法1年时间酿造，历经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，打造醇厚好酒。  成酒后还要使用陶坛存酒5年之久，再采用陈年老酒进行小批量勾调，这些步骤都是冯小宁亲自把关，保证酒质上乘且稳定。 但却因宣传不够，只为当地人所熟知。当宣传和品质成本难以兼得，他们只能选择专注好酒品质，或许这也是它难以走出省外的原因。 中国酒文化博大精深，在领略了川贵酱香美酒之后，下面来自江苏浓香型选手参上，在这片沃土下孕育出了哪些各具特色的白酒呢？ 江苏：天之蓝 “三沟一河”曾是江苏省的浓香型代表白酒。其中的一河高端产品代表就是极富盛名的洋河蓝色经典，在大力发展下，隐约有要争夺浓香型前二地位的趋势。 它寓意让酒友通过思绪的飞散，勇于向世俗挑战。并且通过“多粮型”酿制技术、三低工艺为酒友带来了“饮前能闻香识酒，饮中绵柔爽喉，饮后温存而不宿醉”的优质体验。 双沟大曲 苏酒常以绵柔著称，通过千年古老泥窖池，缓慢发酵生产的苏酒成为了湿地浓香的集大成者。尤其是酿制苏酒“两多两低两长”的湿地浓香工艺，让双沟大曲有了曲香复合、绵厚、味长的特色风格，更是江苏地区口粮酒特色代表。  提起酒，就不得不说地处中原大地，素有无酒不成席的河南，正如“一部豫酒史，半部白酒史”，我们一起来看看河南酒的风采吧！ 河南仰韶彩陶坊 天时太阳酒之妙在于藏，藏之妙在于陶，仰韶彩陶坊继承古今流传的传统酿造工艺，并结合现代高新技术，酿就了独具特色的“醋、雅、融”风格。 独具特色的“四陶工艺”使它有了自己的香型——陶融型白酒，一口融四香，浓香、清香酱香、芝麻香，入口丝滑绵密，后味酒香浓郁，回味无穷。 宋河粮液 金奖1988一杯宋河酒，最珍贵的是时间成本，揭开神秘的面纱，追寻金奖1988，,老窖发酵，洗去火气与杂味，方得“宋河之道”。 多粮发酵、五行品鉴，采用北斗七艺，传统酿造技术，集香、甜、绵、净于一身，入口清凉柔和，稍作品味入喉刺激爽净，回味悠长，醇甜怡人。虽说平时聚会可以“凭君满酌酒，听我醉中吟”，但不论如何诉尽心中事，或者对酒有多么爱不释手，都要注意适量饮酒，关注身体健康。 无论是高端名酒还是低端口粮酒，都是酒文化传承千年的优秀结果。你的家乡还有哪些极具特色的白酒呢？在评论区和酒友一起分享吧。 |
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