鲥鱼旺发在何时？
哪些地方产鲥鱼？
《本草纲目》记：“鲥鱼似鲂，体扁形秀，细骨银鳞，初夏始出，余月则无，故名为鲥”。鲥鱼一般三四龄成熟，色如白银，背稍带青色，肉中多细刺如毛，体长达70厘米。每年春夏之交，即立夏至端午节期间，从海洋溯江而上，到淡水河口产卵繁殖。此时从长江口到镇江焦山一带，产量最多，鱼亦最肥美。民间流传着“鲥鱼朝小姑”的说法，说它们年年要到小孤山朝拜，甚至还说朝拜过小姑的鱼，头上有鲜红一点。其实，鲥鱼的游踪，最远可以上溯到湖北的宜昌。江南还有“来鲥去鲞”之说，意为溯江而上时是“鲥”鱼，顺流而下时便成了“鲞”鱼（鳓鱼的别称）。事实上果真如此？尚无定论。
鲥鱼不仅中国有，朝鲜和菲律宾的沿海也有出产。我国不仅长江下游、浙江的富春江、广东的顺德甘竹滩、南海九江堡海目山一带，也都有鲥鱼出产，而且都是“美而甘”，列为名贵鱼种。只是近年来，由于环境污染，资料奇缺，产量逐年下降，1962年以前年捕获量300-500吨,1971年70吨,80年代后很难见到它的踪影。
鲥鱼还有个特性，就是惜鳞如命。它们在江中游弋，只要一碰到鱼网，就头顶网线，不再后退，更不乱蹦乱跳，宁可乖乖就擒，也不愿弄伤自己的鳞片。这种把形象看得比生命还重要的精神，自古以来引起文人志士的赞叹。宋苏东坡称它为“惜鳞鱼”。清末状元张謇先生曾有过“护鳞忘惜命”的颂词。
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