—— 酽茶一壶 谈天说地 —— 很喜欢这句话,耐人寻味,来自前些日子去吃包子喝茶得赠一张卡片上的长诗最末的一句。来今雨轩,一杯新茶品旧京。坐在茶社中,不慌不忙地吃着包子,慢慢悠悠地喝着茶,仿佛果真有时光倒流之感。那些旧时光,自己并未曾经历,乃是于书籍中、电影中触及到的,就似难得稀有的老旧器物的表面泛着的那一层轻盈的光亮。始于1915年,几度兴衰,即便2000年后,也重张了两次。最近这次,是2021年5月,而且定位专注在了茶社。不似早期,是茶社与酒楼兼备的。之所以如此,也许是公园出于环保的考量吧。
正值京城大雪,给本就意趣十足的百年茶社吃包子喝茶这件事更增添了几分兴味。鲁迅说:这里的包子可以吃。话看着简单,却意味深长。这些打南方来的旧时代文人苦于在京城吃不到合口的美食久矣。其弟周作人更有一篇阴阳怪气的文章《南北的点心》,无非说北方的点心不够精细,不好吃,让北方人看了心里不是滋味。而《喝茶》一篇更是透着南方人喝茶的讲究。来今雨轩有厅堂有庭院,大雪天的只好在厅堂里用茶,不知春夏秋三季能否在庭院里摆几张茶桌?来今雨轩只做一种馅的包子——冬菜包子,怕也是当年鲁迅认定的这一种。虽说只有一种馅,却是男女老幼无人不爱吃的。包子还做成了高桩的,也得费几分功夫,馅更茁实不说,造型也漂亮啊,看着就有食欲,看着就想一口吃下去。冬菜来自四川,是用芥菜腌制,常用制做扣肉、担担面和包子。我们点了茶食套餐,所以包子之外还有四样爽口小菜和精制的豌豆黄、小桃酥。曾经一度,来今雨轩经营红楼菜,制作的“茄鲞”被评为中国名菜,“冬菜包子”被评为中华名点。如今茶单上的这些个精细点心应当是经过挑选保留下来的。可以说,不负盛名,十分可口。茶选了碧潭飘雪,花茶总是探访一家北京茶楼的上佳选择。来今雨轩前院的草地上,有一台名石“青云片”,与颐和园内的“青芝岫”是姊妹石,同为明朝米万钟收于北京房山,乾隆购得置于皇家园林。即称名石,自有不同凡响的气象可赏。 就连青云片一旁的竹子似乎都长得很不一样啊,竹石相配,生宣天地灵气。一百年前的来今雨轩,是京城社会名流的活动中心,一大批作家、学者和书画家来此交流雅集,鲁迅、张恨水、陈垣、陈寅恪、萧乾、冰心、溥儒、王雪涛、李苦禅等都是这里的常客。当年的气息依然驻留、并未散去,在来今雨轩坐一坐,就能感受得到。
有意思的是,来今雨轩还设了冬菜包子的外卖窗口,仅上午售卖,每人限买六个。因为来今雨轩座位有限,不少人还真泡在那儿不走,所以拿个排队号需要等很久。好在中山公园环境不错,可以先逛逛。如果只是想吃冬菜包子,外卖窗口买了带走即可。
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