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入伏四神汤

 和平雨滴 2022-07-15 发表于广东


入伏“四神汤”,不用医生帮,四神汤怎么做?消暑老传统别忘了

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市井觅食记

“入伏四神汤,不用医生帮”,进入到上蒸下煮的三伏天,汤水就像一副良药,及时补充体内缺乏的水分和养分,稳健身体。很多人都知道三伏天要多喝些汤汤水水,但并不知道怎么喝?喝什么好?

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三伏天里身体需要攻克的两大难题就是“热”和“湿”,故而要喝的汤水也要针对这两点有效展开。分享给大家一道四神汤,这道汤源于宋朝,是著名的消暑除湿的食方,主要用莲子、芡实、茯苓和淮山药四种食材,它们汇集煮成一碗汤相互补遗,益处颇多,因而被古人赋予“神”的名号,所以“三伏一碗汤,多喝四神汤”。

这次分享的四神汤中还另添加了苹果、陈皮,为汤水增加了酸甜感,老少皆宜。闷热潮湿的三伏天,有时间,记得隔三差五的给家人多做四神汤,喝上几回,全家身体舒畅过夏天。

果味四神汤

所需食材:莲子、芡实、茯苓、淮山药、苹果、蜜枣、陈皮。

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1、莲子、芡实、茯苓和淮山药各取15克,由于这四样都比较坚硬,需要放入碗中用清水浸泡两个小时后再炖煮。

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2、苹果放入盆中接水,加一勺面粉搓洗,再用清水冲洗干净后切成苹果块,放入清水中浸泡,避免氧化发黄发黑。另取少许陈皮加水浸泡,准备两颗蜜枣。

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3、煮锅中接入适量的清水,放入泡好洗净的莲子、芡实、茯苓、淮山药以及蜜枣,先用大火将水煮开,之后转小火继续炖煮30小时。

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4、半小时后,把泡好的陈皮和苹果块放入锅中再一起煮半小时,煮好后即可关火盛入碗中饮用。

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——老井说——

四神汤主要指的就是莲子、芡实、茯苓、淮山药这四味食材,其中淮山药可以换成新鲜的山药,克数增加到八十克即可。另外,四神汤除了可以配苹果、陈皮,也可以放排骨、枸杞一起炖着喝,都非常美味。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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