|
深色酱料，黄豆酱油55克,老抽20克，生抽10克，味极鲜10克，面酱10克（75克水25克油炒熟），料酒2克（用于猪肉，牛肉，羊肉馅） 浅色酱汁，白酱油、蚝油、鸡汁、鲍鱼汁、瑶柱汁、水比例为1:1:1:1:1:1，用于调制海鲜馅 18香配方，花椒18克，八角11克，白芷3克，桂皮6克，小茴香9克，木香1克，丁香两克，草蔻3克，草果3克，甘草9克，砂仁3克，干姜6克，孜然6克，白扣3克，黑胡椒12克，陈皮2克，香叶6克 肉馅料比例，盐5克，味精两克，鸡精4克，鸡粉4克，18香三克，白糖一克。 素馅料比例，盐12克，味精4克，鸡精4克，鸡粉4克，花椒粉一克，白胡椒粉一克，白糖一克。 海鲜馅料配比，盐16克，鸡精8克，鸡粉10克，白胡椒粉4克，白糖4克，味精8克。 葱椒水，葱段20克，姜片8克，花椒两克，八角一克，香叶一克，水500克（大火烧开，小火熬制，熬一个小时放凉备用） 点赞加关注，多谢。 |
|
|
