【荷花雅集】在《梦华录》中邂逅宋代生活美学

日前，电视剧《梦华录》完美收官。

这部改编自关汉卿《赵盼儿风月救风尘》的古装剧，在这个夏天不仅刷爆社交网络、频频登上热搜，还引发了一股追崇宋代生活美学的风潮，让观众感慨“好想穿越回宋代”。

中国现代历史学家、古典文学研究家陈寅格先生曾说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”

在《梦华录》的镜头下，我们看到了宋代饮茶、美食、插花、家居等日常的方方面面，也与宋代生活美学来了一场完美的邂逅。

电视剧《梦华录》剧照

茶百戏：茶汤的“拉花”

“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”王安石在《议茶法》中点明了宋朝人“嗜茶如命”。正因如此，各式茶艺才会逐渐衍生。

《梦华录》女主角赵盼儿便是茶铺的老板娘，是钱塘第一点茶君。她向观众们展现了宋代沉静优雅的点茶、斗茶、茶百戏等饮茶方式。

“点茶”，是一只手拿壶，水流从高位冲下来，让茶盏里的茶沫和水调开，另外一只手拿一个茶解（小刷子），在茶汤里打，让茶沫和水充分混合。“点茶”讲究茶色鲜白、茶面和悦。

“斗茶”，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，兼具趣味性和挑战性。

“茶百戏”，是“斗茶”的重要内容，是在茶汤表面作画。有人画亭台楼阁，有人画水墨丹青。

“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之'茶百戏’。”

据宋代文人陶谷记载，“茶百戏”是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。杨万里说“注汤作字势嫖姚”，与其说“茶百戏”是作画，不如说是书法。茶汤画面像极如今的咖啡拉花，但比起拉花，“茶百戏”更考验技艺和审美的整体性。

想象下，静谧的茶汤表面，浮现一幅花草鸟兽画，美妙展现着宋人对闲情逸志生活的向往。

茶果子：宋式“下午茶”

宋人常以点心佐茶，称作茶果子。果子是生果、干果、凉果、蜜饯、饼食的总称，而后茶点范围扩大，宋式糕点也随之丰富起来。《梦华录》中的孙三娘擅用腌渍等手法改变平常原料的口感，制作出雕花蜜饯、梨条桃圈、碧涧豆儿糕等。

凡事追求雅致的宋人，果子自然不会是例外。一叠点心，素雅有韵，貌美似花，可以说是宋代寻常生活中的手艺品。

宋，也是一个雅俗共赏的时代。市井生活丰富多彩，《东京梦华录》提到一百多家店铺，半数以上是酒楼、茶坊和各种饮食店。

常见的蜜饯，有水晶皂儿、生腌水木瓜、药木瓜、甘草冰雪凉水、荔枝膏、杏片、梅子姜、越梅等；单说夏季的甜品凉饮，能支撑起如今一条美食街，“砂糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、砂糖绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏”，应有尽有。

插花：极简风组合式插花

《梦华录》帧帧如画，镜头下的宋代既有大开大合的优雅，也有小家碧玉的精致。案几上摆着插花，花市上采购鲜花，插花美学演绎着汴京华梦的春夏秋冬......

宋朝是文人时代，插花其实是一种文人雅趣。《东京梦华录》一书记载，“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，点明了插花在宋代生活美学中的地位。

宋徽宗就是“点茶”的头号粉丝，他以茶宴百官，茶会桌案上要摆白色小插花，从他的画作《文会图》可以想象当时的茶宴盛事，正是宋代的饮茶文化联结带动了插花文化。

文人插花，将花卉赋予花德，以花寓意伦理。譬如插竹，以高风亮节的品格自喻；譬如插兰，以幽怀若谷的气质自喻。梅兰竹菊，乃花中“四君子”。

早在宋代，就时兴组合式插花了。以一个完整的较大的插花核心，插制三两枝小花儿，再配上精美的配件。极简风格的插花方式，深含着宋人的隽永、清雅的美学追求。

宋徽宗画作《文会图》

欧阳修在《洛阳牡丹记》中如是写道：“洛阳之俗，大抵好花，春时，城中无贵贱，皆插花。虽负担者亦然。”

每逢佳节举国上下插花，花市好不热闹。而在寻常日子里，茶肆用插花和挂画来装点门面，吸引客人喝茶。

庭院：独处的空间

“深深庭院清明过。桃李初红破。柳丝搭在玉阑干。帘外潇潇微雨、做轻寒。晚晴台榭增明媚。已拼花前醉。更阑人静月侵廊。独自行来行去、好思量。”

苏轼在庭院独思量，写下《虞美人·深深庭院清明过》。不只苏轼，宋代许多词作提及“小园”、“香径”，想来是文人独处时候的好去处。

我们也可以从《梦华录》邂逅宋式庭院。那些庭院，有着层层叠叠的门洞设计，通过借景、补景来强调人与自然的和谐。

也有各形各式的窗户，直棂窗、花格眼窗、槅扇和支摘窗等等。

宋代建筑擅工雕，一梁一柱，一格一门，都要进行纹样装饰；当时的酒店商铺，还装饰以绸缎、彩花；有地位的人家，屋脊上会有鸱吻、脊兽，悬鱼等等。装饰与建筑的有机结合是宋代的一大特点。

北宋《清明上河图》展示了无数民房、店铺、酒家，大多采用歇山顶的屋顶制式，即便是翼角翘起的弧度，也无不在展示宋代的柔和文雅之美。

宋代日常美学雅致之处在于品尝着人间烟火，但还是留下了一抹清丽......

入世的一面，宋人逛夜市，品美食，以茶会友；出世的一面，用喝茶来提神，潜心佛法，或在庭院小路散步徘徊......

当代人对极简生活的向往，在1000年前的宋代就实现了。《梦华录》虽然是一部古偶剧，却以宋代美学荡漾起中国观众底子里传统文化的因子，大概这就是为什么《梦华录》能引起“宋代热”吧。