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灵长类的生态位，注定了难以有优渥的食物来源。所以，绝大部分灵长类都是杂食动物。 相当多的人误会猴子是植食性动物，但实际猴子同样是食肉的。而且如果能有机会吃肉，他们绝对不会放过。 就拿猕猴来说，它们不仅吃水果、嫩枝、野菜，同样吃昆虫、鸟、鸟蛋，甚至一些小型哺乳动物。 猕猴和我们的亲缘关系已经有了2500~3300万年之久。
和我们血缘关系只有600万年的黑猩猩，捕猎就已经相当“残暴”了。 可能很多人以为黑猩猩也就用树枝掏一点蚂蚁吃，但他们最喜欢吃的是猴子，尤其是红疣猴，甚至有捕猎狒狒的记录。 1995-2014年间，基巴莱地区的黑猩猩共捕猎556次，其中356次都是针对红疣猴的，共捕食912只红疣猴——平均每次出手拿下三只。近几年，当地红疣猴的数量锐减，几近灭绝。[1]
黑猩猩最喜欢吃的就是猴子的大脑和内脏，甚至有捕食人类婴儿的记录。 类人猿从诞生开始，就已经捕猎，吃内脏了。 甚至在捕猎的过程中，人类从南方古猿到200万年前的直立人期间，双手发生了本质意义上的演化： 这就是标枪的投射能力。
投掷时，人体的一系列动作，会把弹性能储存在肩部。然后向上臂释放绝大部分的能量，驱动大臂肱骨内旋转，以贡献投掷时最大的速度。 这些速度加成中，肱骨（上臂）在内旋转过程中，贡献的速度最大。 我们现代人类习以为常的动作，却没有任何动物能够完成。 甚至包括小我们上10万个辈分的亲近物种——黑猩猩。 黑猩猩虽然也能投掷，但他们的投掷，完全没有蓄力过程。扔出的长矛，更是不可能存在什么样的威力。 100万年的演化过程中，人类胸腰臀的生理结构发生了改变，能够产生高扭矩。肱骨头的方向与肘部轴线之间的夹角增大，更加有利于投掷。 人类手臂力量的传动具有空前的优势，黑猩猩是完全不能比的：
黑猩猩与人类肱骨头方向与肘部轴线之间夹角对比
d图中，左边为黑猩猩肩胛骨 盂肱关节可在躯干旋转和肩膀弯曲时，通过外展肱骨（上臂）来增加手臂的惯性矩。 而黑猩猩的盂肱关节却偏向头颅，使得胸大肌和手臂的力矩无法一致。 从生物力学来说，人类手臂在投掷上，近乎优化到了极致。 300万年前的南方古猿，就已经有了高耸、不耦合的腰部。 到直立人是时，盂肱关节开始位于外侧，以及宽肩膀，长腿，超伸展的手腕。 从直立人开始，人类已经能高速投掷，大型猫科动物已经讨不到什么好处，连曾经的天敌恐猫也逐渐下线了。从此人类开启生态链的长期制霸，最大型的陆地哺乳动物——猛犸象也成了人类的食谱。 虽然已经不知道直立人是否对动物内脏有所偏好，但在第四次冰期（约2~200万年前）期间，生活环境如此恶劣的情况，古人类还不至于如此暴殄天物，丢弃内脏。 但肉类的腥臭，对于人类来说却也是客观事实。 自有文字记录以来，就有关于肉类腥臭的问题。 例如，《韩非子》有云：
人类自从掌握了火，才有了去腥臊的能力。后来的香料为人类除味更是如虎添翼。
但掌握火之前的人类就不吃肉了吗？当然吃！ 那现代人大多数人能吃得下生肉吗？不能。 这是什么原因？ 实际文明的发展，让普通大众远离了生肉的环境。 普通人不喜欢的不仅仅是内脏的味道，还有生肉的味道。 最根本的原因，并不是因为人不喜欢吃肉食或者内脏，而是因为我们自身。 哺乳动物身上有着和我们相似的血液，以及相似的内脏。 它们的血液和内脏，都有和我们相近的形态，以及味道。 给你一张仅仅剖开肚子，能看到哺乳动物内脏的图片，绝大部分人也会觉得反胃和恶心。 这是因为人类是共情能力很强的动物。强大的共情能力，令我们团结种族，形成了一个强大的物种。但同时，我们的共情能力，也衍生到其他的动物身上。 看到内脏，生理上的恶心，源于副交感神经的反射机制，令胃十二指肠逆蠕动，甚至出现呕吐现象。这和看到蛆虫恶心，是同样的机制。 这种机制的目的是吐出有害的病菌或者毒物。当我们看到内脏的时候，引起死亡共情，再加上腥臭的气味，最终触发呕吐反射。 人类对气味的敏感，同样是来自千万年的进化。内脏的气味和死亡、疾病联系起来，所以人类更为敏感。 而切割好的肉，虽然也能触发共情，但相对于直指死亡的内脏来说，就弱了很多。而且，肉类的腥臭比内脏也弱了很多。 但当人确切知道是某种宠物的肉时，同样会触发强烈的共情，而引起恶心。 同样的道理，哪怕是完整没有血腥的野外动物尸体，同样会触发人的死亡共情。 从大脑演化的角度来说，直立人的脑容量达到1000ml，100万的演化时间，脑容量比南方古猿提高了2倍。 这是一个综合的因素，包括手的演化，语言的演化，食肉带来的营养变化…… 甚至，人类的优秀共情能力，也是这一阶段演化出来的。
人类的死亡文化、宗教，都是建立在共情能力上的。 不说虎狮和狼，哪怕黑猩猩也不会觉得内脏恶心，我为它们没有人类这样的共情能力。 所谓君子远包厨，无外乎君子喜欢吃肉，又见不得杀生罢了。 虽然普通人对肉或者内脏恶心，但一个老屠夫基本上不会有这样的负面感受。 因为人类在长久的演化过程中，有了嗅觉器官适应的能力。 不仅屠夫不会觉得肉和内脏恶心，经常下厨房的人也不会，或很少。 可以说是，人是否觉得内脏恶心，和人与内脏的接触频率有关。而接触频率，除了和职业有关，最主要的就是身份和阶层了。 想想一个古代贵族公子从小到大，都没有见过内脏，某一天偶然进入厨房看到内脏，能不恶心吗？ 所以，贵族不吃内脏是很常见的现象。 但自古以来，普罗大众能有肉吃就很不错了，孟子的理想社会是：七十者可以食肉矣。 古代的太平盛世总共也没多少年，一到兵荒马乱就是吃人，资治通鉴中记录的吃人不计其数，五代十国的两脚羊就更不用说了。 那时的人，有动物内脏吃估计能感动得泪涕齐下了。 无论中外的饮食文化，内脏食物比比皆是。而欧美逐渐少吃动物内脏也就十七世纪后，相对于人类演化史，弹指一瞬。 没有温饱的实力，民众有什么不吃内脏的资格。 哪怕时至今日，欧美一些地方也保留着十分丰富的内脏饮食：
西方工业革命以后，物质生活的丰富，一些资本家和小资阶层远离内脏，心中只剩下对内脏反感，然后丢弃内脏。 朱门酒肉臭，路有冻死骨。这在资本主义世界，是最常见的现象。 时至今日，欧美发达国家的一些人群，在金字塔顶端，吃着精美的牛肉，然后嘲笑吃内脏的发展中国家。 随着中国的发展，不喜欢动物内脏的人也越来越多，这是很自然的发展趋势。 这代表着，中国的物质生活变好了，是值得高兴的事情。 但中国的贫富差距，依旧是不可忽视的问题。多达6亿的人口，吃不太起动物内脏。 而全世界78亿人口，完全不吃动物内脏的人口，能有10亿就相当不错了。 但当代社会的话语权，却掌握在这10亿的人口手上。 从某种意义上来说，不能闻到血腥味，内脏味，腐败味，且没有共情能力的人种，都在长期的演化过程中灭绝了。 另外，相对太平的社会不过70多年的时间，谁也不能保证今天厌恶动物内脏的你，“明天”是不是还能吃得起。 参考同类相残 非洲黑猩猩捕杀疣猴致后者几近灭绝 Roach N T , Venkadesan M , Rainbow M J , et al. Elastic energy storage in the shoulder and the evolution of high-speed throwing in[J]. Nature. |
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