不加生鸡蛋，仅4种材料！暴热天气，我的命都是这 威化雪糕 给的！

欣欣和萌萌已经放暑假了一周了，趁着假期，爷爷奶奶今天带她们回老家避暑。因为广东最近的气温真的太高了，每天都在35度以上，看样子还要等上四五个月才能有点凉意！

今天我们就用这款开心果威化雪糕赶走暑气！这个方子不需要用到冰淇淋机，也没有复杂的手法，真的是超级简单！

开心果威化雪糕

By 帮主阿涛

材 料

模具：11cm*11cm（长*宽）

份量：6块

淡奶油 150g / 炼乳 20g 

开心果酱 10g / 威化饼干 3块 

做法

▼ 步骤1

首先将慕斯圈底部用保鲜膜包裹严实，包的时候一定要将慕斯圈底部的保鲜膜拉紧绷，再紧贴慕斯圈内壁。将包好的慕斯圈放在烤盘上，方便移动。

▼ 步骤2

在慕斯圈内部围上油纸，方便脱模。

▼ 步骤3

将威化饼干从中间掰成2块。

▼ 步骤4

将威化饼干裁成与模具等长，夹心面朝上整齐地放入模具内。注意不要留有空隙，避免冰淇淋液流出。

▼ 步骤5

150g提前冷藏好的淡奶油加入20g炼乳、10g开心果酱，开启电动打蛋器中速打发。

▼ 步骤6

打至淡奶油7分发，纹路不易消失的状态。

▼ 步骤7

将打好的奶油倒入铺有威化饼的模具中，用刮刀稍稍抹平表面。

▼ 步骤8

最后夹心面朝下铺在打好的奶油表面，放入冰箱冷冻4个小时以上，冻至完全变硬且定型。

▼ 步骤9

取出冻好的威化雪糕脱模，切成小块，放入冰箱冷藏室中回温10分钟再开吃。

▼ 成品

这样，一款口感丰富的开心果威化雪糕就做好了~（摄影：吴同学）

小贴士

1、我想吃其他口味的雪糕，要怎么做？

这还不简单！我们可以把开心果酱换成草莓酱、榛子酱、可可酱、咖啡酱等。但由于每个人手上的酱料甜度和上色程度都是不一样的，要自行增减它的用量。

2、为什么雪糕在吃之前，需要从冷冻放入冷藏回温10分钟？

雪糕的最佳赏味温度是-5℃，所以商用的雪糕柜都是-5℃的，但家用冰箱的冷冻室一般在-20℃左右，雪糕冻上后会比较硬，所以赏味前放入冷藏室回温10分钟口感最佳的哟~

3、没有慕斯圈如何制作呢？

没有慕斯圈就用活底方形模具代替，实在没有，固底的也可以，用油纸铺在模具底部更容易脱模。

4、威化饼干在购买时有没有什么特殊要求？

建议购买比较大块的威化饼，做好后更加方便切块。如果是购买小块的，制作时需要将它们拼接在一起，铺在模具底部和奶油表面。