每日物种故事|枇杷

枇杷

枇杷为蔷薇科枇杷属植物。

形态特征

枇杷为常绿小乔木，高可达10米；枇杷的小枝粗壮，呈黄褐色，小枝上密生锈色或灰棕色绒毛。枇杷的叶片为革质，呈披针形、倒披针形、倒卵形、椭圆形或长圆形；叶柄短或几无柄，有灰棕色绒毛。枇杷的圆锥花序顶生；总花梗和花梗密生锈色绒毛；花瓣为白色，呈长圆形或卵形。

枇杷的果实呈球形或长圆形，为黄色或橘黄色，外有锈色绒毛，不久脱落；枇杷的种子为球形或扁球形，直径为1厘米至1.5厘米，褐色、光亮，种皮纸质。花期为10月至12月，果期为5月至6月。

成熟的枇杷果子成束挂在树上，每个果子长3厘米至5厘米，呈圆形、椭圆形或“琵琶形”。枇杷表面有绒毛，未熟时为青绿色、较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，也有橙红色。枇杷的果肉软而多汁，根据果肉颜色的不同，可将枇杷分为“白沙”及“红沙”两种。“白沙”枇杷甜，果子较小；“红沙”枇杷较酸，果子相对较大。

生长习性

枇杷喜光，稍耐阴，喜温暖气候和肥水湿润、排水良好的土壤，稍耐寒，不耐严寒，生长缓慢。在平均温度12℃至15℃，冬季气温不低于零下5℃，花期、幼果期气温不低于0℃的地区，枇杷都能生长良好。

药用价值

枇杷叶是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热、降气化痰的功效，可与其他药材制成“川贝枇杷膏”。枇杷种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃下足以致害的分量。

食用价值

成熟的枇杷味道甜美、营养颇丰，含有果糖、葡萄糖、微量元素以及维生素等。枇杷的胡萝卜素含量很高。中医认为枇杷果实有润肺、止咳的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜食外，亦有人以枇杷肉制成糖水罐头或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。