水是生命之源，万物之本。水之大美，水素有美誉，上善若水，柔情似水，便是水之颂。倘若水中无物，就如同天空少鸟一样。清粼粼的水中游物最常见的当属小餐鱼，个小，侧扁，比拇指略宽，多数体长一般，不超过一根筷子长，头尖，嘴微翘，鳞极细，全身银白色，体背淡青灰色。小餐鱼以水上的浮游生物为食，嘴极馋，常为争食而相互追逐，搅动着河面发出哗啦哗啦声响。写到小餐鱼，带着几分好奇心情，询问了方家，又查找了一些资料，真是涨知识。小餐鱼又称为白漂子，白条，鲦鱼。再继续往深处挖掘，小餐鱼有内涵。来看一则小故事：庄子与惠施在濠水的桥上游玩。庄子说：“鲦鱼河水中游得多么悠闲自得，这是真的快乐啊！”惠施说：“你不是鱼，怎么知道鱼得快乐？”庄子说：“你不是我，怎么知道我不知道鱼得快乐？”惠施说：“我不是你，固然不知道你，你本来就不是鱼，你不知道鱼得快乐，是完全可以肯定的！”庄子说：“请追溯话题本源。你说，'你哪儿知道鱼快乐’的话，说明你已经知道我知道鱼快乐而在问我，我是在濠水的桥上知道的啊！”宋代有文人赞美小餐鱼的。 宋诗人方回写道：“荦确莳籼米，浅清钓鲦鱼。”宋诗人赵蕃也写道：“宅边种柳树，濠上乐鲦鱼。”由此可见，古代文人早就对小餐鱼颇有好感。小餐鱼这道菜美食是属于夏天的。吃小餐鱼是童年的一大乐事。小时候，我就熟悉小餐鱼。水是小镇的魂。据我所知，上世纪八十年代，小镇虽不是水乡江南，但也河流纵横，水系发达。水多，澡事兴盛。夏日天气炎热，暑气肆虐，我常和家边的发小，或小沟，或小池塘，或小河，先是脱光衣服洗澡，然后摸鱼。记得那时，几乎没有农药污染，小餐鱼多得出奇，常能摸到小餐鱼。我们把摸到的鱼，扔到岸上，岸上有发小把鱼捡进木桶。回家时，满载而归，几发小将小餐鱼分均匀，足够吃上一顿。孩提时，我尤其喜欢吃小餐鱼，怎么吃都喜欢，怎么吃都吃不够，那种鲜嫩与清香用语言也无法描绘的。小餐鱼贯穿了我整个童年。冬去春来，寒来暑往，世事变迁，沧海变桑田，唯独我对喜食小餐鱼形成的习惯，一直没有改变。遗憾的是，不知道什么原因？河道渐渐枯绝，河里的小餐鱼，日益减少，几乎绝迹。尽管如此，我还是对小餐鱼念念不忘。巧了。前几天，喜垂钓的同事郑卫东送来几斤，活蹦乱跳的小餐鱼，我喜上眉梢，倍感亲切。其实，小餐鱼的烹调方法很多，但以做法越简单，调味料越少的越能尝到原味。老子在《道德经》中说：大道至简。小餐鱼的制作无不体现这个概念。先初步加工，把小餐鱼去鳞、去内脏，然后小餐鱼裹上面粉，放锅热油炸，捞起。油热加入葱姜，放入少许水，大火烧滚，遂将放进小餐鱼，加入各种调料，配以洋葱，辣椒。不要小看辣椒，这辣椒是点睛之笔，自然少不了，鲜红夺目，色彩煞是好看，再撒上香菜，顿时香气四溢。烧上一会儿，便大功告成。拿筷子挟一条，品尝一口，舌尖略动，抿一抿，口中便只剩软刺，吐出，鲜美无比，满口余香。小餐鱼是一种有遗憾的鱼，肉嫩味美，刺却多。记得，有一次吃鱼时，不慎鱼刺卡在喉咙里，进退不得，以喝醋、饼、馒头、饭团等多种方式试过，均以失败而告终。急性子的人，终究是无法消受的。吃小餐鱼，需要静下心来，慢慢品尝。否则，你会与这道美食擦肩而过。在炎热的夏日，听着窗外的蝉声，烧上一盘小餐鱼，或佐酒，或就粥，风味绝佳，妙不可言，非可想象！
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