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台湾饮食文化丰富，不仅融入了大陆各地的美食风格，同时也受日本料理的影响。其中，最著名的便是台湾小吃文化，就连美国有线电视新闻网（CNN）也曾报导过。 台湾各式各样的小吃就让我们来一探究竟吧！ 台湾卤肉饭（又称鲁肉饭）  卤肉饭 卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭是一道浇有煮熟碎猪肉(猪绞肉)和酱油卤汁的白饭料理，但此种做法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。 牛肉面  牛肉面 台湾最早出现的牛肉面以红烧为主，是受成都川菜“小碗红汤牛肉”启发所创新演化而成。该道菜色使用高雄冈山豆瓣酱。同时冈山为空军眷村所在地，而四川正好是空军在抗战期间的据点。根据饮食史名家逯耀东教授所考证，台湾所谓“川味牛肉面”实为台湾起源，为老兵想念家乡四川口味制作，至于以四川为名，可能是创造者籍贯四川，而非四川原有的料理。 臭豆腐  臭豆腐制作 台湾有名的臭豆腐戴记独臭之家，是臭豆腐爱好者的天堂。这家店的菜单上每道菜都有一个一个臭味等级。捏着鼻子的麻辣臭豆腐汤（10级）、配泡菜吃的炸臭豆腐（12级）到她家独创的凉拌臭豆腐（13级）。 然而，超级无敌臭的当属于她家臭到令人作呕的15级臭膏，这是一种奶油状的灰色粘稠状豆腐膏，经过超长时间的发酵，已经呈腐烂状。因这种东西功效很强，并不出售给食客，而是作为药膏出售，帮助人们润滑紧致肌肤。  臭豆腐可以使得皮肤变得光滑紧致 香鸡排 香鸡排出现在1990年代左右，虽然历史短暂，但由于其特殊食用形态及多变化的口感，成为台湾最普遍的小吃之一。后来随着市场的竞争，衍生出不同的口味，辣椒粉、海苔粉、蜜汁鸡排、乳酪鸡排、碳烤鸡排等等。  香鸡排 珍珠奶茶 据说珍珠奶茶有两种起源。起源一，春水堂商品部茶总监林秀慧于1985年尚为一般店员时，尝试将粉圆加入奶茶中，来招待熟客，后颇受好评，便于1987年正式推出为店内商品。而圆润具光泽的黑粉圆滚动于奶茶中酷似一粒粒的黑色珍珠，故以“珍珠奶茶”定名。  黑珍珠 起源二，翰林茶馆老板涂宗和于1986年在鸭母寮市场看到小贩卖的白色粉圆得到灵感，将买回煮熟的粉圆加入奶茶里试做，发现口感甚佳，因而发明出第一杯珍珠奶茶，因白色粉圆晶莹剔透如珍珠而命名“珍珠奶茶”，之后粉圆加上黑糖才改为黑色今貌。  珍珠奶茶 两家还曾上告法庭，争论是谁发明的珍珠奶茶。但经过十余年的诉讼，法院最终判决珍珠奶茶是新型饮料，非专利产品。也正是如此，才会使珍珠奶茶风靡台湾，成为台湾的国民饮品。 喜欢的朋友们快来台湾玩儿，来尝一尝台湾的美食！ |
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