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『家常炒白粿』 食材：白粿500克、五花肉80克、螃蟹、鱿鱼250克、3朵香菇、150克花菜、70克虾仁、芹菜 调料：水、盐、猪油、姜、25克福建老酒、青蒜、蚝油15克、糖6克、鸡精1克、胡椒粉1克、红葱油30克 00:00 开场白：教做家常炒白粿 00:16 1️⃣ 切白粿五花肉鱿鱼等 白粿500克斜刀切块，去皮五花肉80克切片，鱿鱼250克剞刀切片；螃蟹拆壳洗净切成6块 00:36 2️⃣ 白粿加80度热水泡软 00:42 3️⃣ 锅加香菇花菜盐焯等 锅烧水，放3朵香菇和150克花菜，加盐焯水，断生后捞出，锅中放入鱿鱼250克、70克虾仁焯水捞出 花菜不要焯的太熟 00:52 4️⃣ 锅热加猪油姜肉煸炒 锅烧热，放猪油，放姜末爆香，放入五花肉80克煸炒 00:59 5️⃣ 倒福建老酒蟹块等炒 倒入25克福建老酒、蟹块，煸炒出汁，加入开水130克，加盐4克，放入青蒜头、蚝油15克、糖6克、鸡精1克，倒入焯好水的配料，翻炒均匀，撒胡椒粉1克 01:14 6️⃣ 倒白粿芹菜青蒜尾等 倒入白粿500克焖炒入味，倒入芹菜和青蒜尾，淋红葱油30克，翻炒均匀  |
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