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它是三伏必备的一碗“汤”!解暑、开胃、护肝……保健效果特别好~

 昵称21399464 2022-07-22 发表于上海

炎炎夏日,一杯清爽的酸梅汤,不仅解渴还能让您恢复满满的元气。

作为一道美味的中药汤剂,酸梅汤可以很好地解决夏季心火太过的问题。

此外,它能很好地补充人体由于出汗而丢失的水分和盐分,同时,还能开胃促消化。

在饮酒过量时喝上一杯酸梅汤,有很好的醒酒护肝作用。

肉类等油腻之品吃多了,喝点酸梅汤能帮助消化、健脾消脂。

有虚热口渴、胃呆纳少、胃酸缺乏、消化不良等症状时,喝点酸梅汤也是不错的选择。

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“汤好”贵在“药好”

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如今,传世的酸梅汤方很多,但无论组方如何变动,其中乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖这五味药物都是必不可少的。

大家可不要小看它们,每一味都非常讲究!

乌梅

味酸、涩,性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺涩肠、生津安蛔、止血的功效。夏天心火克肺金,乌梅可敛肺气。

山楂

味酸、甘,性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃,行气散瘀,化浊降脂的功效。天气炎热导致食欲不振,吃点山楂可促进胃肠消化。

陈皮

性辛、温,味苦。归肺、脾经。具有理气健脾,燥湿化痰的功效。常用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。

甘草

性味甘、平。有补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药的功效。可用于夏天的脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短。

冰糖

《本草再新》中记载冰糖“补中益气,和胃润肺。止咳嗽,化痰涎。”

方中乌梅起到了生津止渴的功效,山楂、陈皮起到了消积化食解油腻的作用,甘草与冰糖起到了调和脾胃、矫正味道的作用。

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自制酸梅汤,养生效果佳

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生活中,很多人喜欢购买成品酸梅汤饮用,但是市面上销售的酸梅汤往往含有大量糖分,并不利于人体健康。

其实,酸梅汤的制作并不复杂,自己在家完全可以轻松做出来。

酸梅汤方一

材料:乌梅25克、乌枣25克、生山楂30克、陈皮6克、甘草2克、红豆蔻2克、干桂花3克、冰糖适量。

熬制方法:

1. 将上述药材洗净,冷水浸泡2~3小时后,入锅煎煮。

2. 头煎时,开中火煮沸,转小火盖盖子煮25分钟。

3. 根据口味取适量冰糖放置在另一汤锅内,熬出的头汤直接从漏勺倒进汤锅,将冰糖融化。

4. 二煎时,药材留锅内,再加600~1000毫升水,开大火煮沸,再转中小火盖盖煮30分钟。到时间后,把二煎从漏勺倒头煎汤里,拿小勺搅拌均匀。

5. 撒干桂花,此时汤汁温度约70度左右,切勿高温。防止桂花香味挥发。

6. 常温放凉,即可饮用。

7. 漏勺滤掉桂花,一碗甘醇的桂花酸梅汤就可以了,成汤为清亮红褐色。 

酸梅汤方二

材料:乌梅50克,山楂30克,甘草10克,陈皮15克。

熬制方法:

1.将选取好的乌梅、山楂、陈皮、甘草用盐水浸泡10分钟,除去原材料中的微生物,再用清水冲洗,直至无盐分,控干水分。

2.将上述食材放入锅中,加水5升清水后浸泡2~3小时,大火烧开,小火慢熬1小时,将熬好的浓缩汁用筛网过滤备用。

3.根据自己的口味加入适量冰糖,稍稍熬一下使其溶化,搅拌均匀。待晾凉后放入冰箱冷藏,随时饮用。

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注意

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酸梅汤不是所有人都能喝,因为药膳中乌梅、山楂药性都为酸性,脾胃功能较弱的人群应在医师或药师的指导下进行使用。


此外,因为乌梅的收敛功效较强,会敛邪使邪闭不出,需要发汗的感冒患者,以及呼吸道有痰的咳嗽患者都不宜多喝。


另外,胃溃疡患者也不适合喝酸梅汤,可能会导致胃部出血。

文章来源:养生中国

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