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来自: 蓝风徐徐 > 《生榨米粉》
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打年糕。因为用磨子磨出来了米粉粗细不匀,如果不过筛去打年糕的话,那年糕的韧劲就差了。粉团被打得几乎成了一张大饼,打年糕的人暂时...
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在高明区荷城有很多濑粉店,多是小店经营,以早餐为主。制作时,将水煮沸,放进米粉煮熟(米粉与水之比例因粉质不同而异,一般以使米粉湿透为宜),拌以生粉,用力搓匀,滚成圆柱状的粉团。佛山市高明...
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