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前几天去吃了顿韩式炸鸡。薄薄酥脆的外壳上洒满了芝士粉，咬一口，咸甜的汁水在口腔跳跃，不肥，却饱满多汁。 
我第一次吃韩式炸鸡，是《来自星星的你》刚刚爆火时。当年流行啤酒+炸鸡，仿佛去韩餐馆吃这么一顿，就变成世间绝美的千颂伊了。对面笑眯眯的男生，看着也更顺眼些。
但那会我还是学生，酒量不好，吃炸鸡，喝的是可乐。万幸，没过多久新闻就爆出，一对情侣去吃炸鸡喝啤酒，没等来浪漫的雪花，男生先住院了。 新闻里说，男生平时肠胃不太好，但女友想吃，就来陪女朋友吃，一不小心吃多了炸鸡喝多了啤酒，突发肠胃炎。啧啧，这样的感情，也是浪漫。 
炸鸡块是每位小朋友的最爱，我们小时候能吃顿肯德基，是最幸福的事。
以肯德基为代表的炸鸡，是美式炸鸡，肉块大、酥皮略厚，裹着面粉下锅炸。简单粗暴过瘾。 韩式炸鸡与美式炸鸡，在做法上是有区别的。
之前的美式炸鸡，鸡块本身不腌制，直接在面糊里调味，炸好后配番茄酱。但中国人的味觉被开发的太好，为了适应中国市场，第一个要做的事就是本土化，这一点近几年愈发明显，连肯德基螺蛳粉都出来了。
我以前做过美式挂糊炸鸡，面糊一定要拌泡打粉，这样才能炸出鳞片。 韩式炸鸡大多采用鸡腿肉，而且是完整的鸡腿。反复油炸、使表皮变得酥脆后，淋上甜辣味、甜酱油味、蒜味各种不同的酱汁。
天下食物材料都差不多，即便都是鸡肉，都是炸鸡，出生在不同国家，味道和感官上也有很大差别。 这二者之间最大的区别是什么？ 材料味觉上： 美式炸鸡蘸料单一，大部分都无蘸酱 韩式炸鸡以蘸料的多样性取胜，且芝士蘸酱、甜辣蘸酱，很符合亚洲人口味
感官视觉上：
吃美式炸鸡，你想到的是破产姐妹，是绿皮书
吃韩式炸鸡，你想到的是韩剧，是欧巴。 
素食主义者，到底在想什么？ 
一口吃出海的味道，这种食物你了解吗？
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