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三伏天，初伏、末伏都是10天，但一年中最热的中伏，有10天也有20天，伏天越短气温越凉爽，反之越炎热。今年的中伏是20天，整个三伏天长达40天，又是个酷热的伏天。  炎热的天气，除了要及时补充水分，还要多吃些富含矿物质的食物，才能保持体液的平衡，起到清热解暑、健脾开胃的作用，建议大家多吃些瓜。瓜类的水分都在90%，而且富含多种维生素、矿物质，可以给身体很好地补充。 可以吃的瓜很多，很多人最爱吃的就是西瓜了，但西瓜不建议多吃，糖分太高容易胖。 今天和大家分享4种“值得吃”的瓜，营养丰富，味道好，经常吃身体好，腿脚有劲精神足，舒舒服服度过苦夏。  进入中伏，建议大家少吃点肉，多吃点瓜，吃什么瓜？怎么做才好吃？ 1、冬瓜 冬瓜是一种“高钾低钠”的食物，含有充足的水分，以及多种维生素、矿物质，热量非常低，只有12千卡，是非常好的减脂蔬菜。吃冬瓜有清热、利水的作用，对一部分人而言大有好处，比如肾脏病患者。  推荐食谱——【冬瓜海带汤】 冬瓜、海带结、枸杞、肉片、食盐、食用油、生抽、料酒、淀粉。 ①里脊肉切片，用清水抓洗干净，沥干水分，加入食盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟。 ②冬瓜去皮洗净，切成小块。起锅倒入油，烧热后放入冬瓜翻炒1分钟，倒入适量清水烧开，放入海带结，加入适量盐搅拌均匀，煮至冬瓜、海带熟透。 ③下入肉片，煮至颜色变白后关火，撒上一把洗干净的枸杞，即可出锅，一锅鲜美又低脂的冬瓜海带汤就做好了。  2、黄瓜 黄瓜的热量也非常低，只有16千卡，有减肥美容的作用。它含有丰富的维生素C、B族维生素等，需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。黄瓜的纤维素，还可以促进肠道蠕动，排毒养颜。  推荐食谱——【黄瓜凉粉】 准备黄瓜、蒜瓣、香葱、香菜、小米椒、白凉粉、食盐、生抽、香醋、辣椒油、香油。 ①最适合夏天吃的食物，莫过于凉粉了，你吃过黄瓜做的凉粉吗？黄瓜洗净不用去皮，切成小块后放进破壁机，倒入5碗清水，打成黄瓜汁。 ②过滤后加入白凉粉，没有的话直接用淀粉也行。淀粉的用量，和黄瓜汁是1:6，搅拌均匀后上灶，开小火加热，煮至比较黏稠后关火。 ③准备一个模具，把煮好的凉粉糊倒进模具里，抹平后放进冰箱里冷藏2小时，凉粉即可凝固，取出脱模，切成小块。 ④切蒜末、葱花、香菜末、小米椒圈，放入碗中加入一勺白芝麻，用热油泼一下，香味出来后加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油，拌匀后浇在凉粉上即可。  3、苦瓜 苦夏要吃苦瓜，以苦制苦，有清热解毒、消暑止渴的作用。苦瓜含有丰富的维C、钙、铁、钾等物质，经常吃还能美容养颜、养血滋肝，健脾开胃，是非常好的“下火菜”。  推荐食谱——【苦瓜酿肉】 准备苦瓜、猪肉馅、葱姜、小米椒、食盐、生抽、香醋、淀粉等。 ①苦瓜洗干净，去掉头尾，切成3厘米长的小段，去掉苦瓜籽和白瓤，烧一锅开水，放入苦瓜段，煮1分钟后捞出，沥干水分。 ②五花肉去皮，剁成肉末，加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、淀粉、香油，搅拌成肉馅，腌制10分钟，把肉馅全部塞进苦瓜段里，放入盘中。 ③小碗里加入半勺食盐、两勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，再倒适量清水，搅拌成料汁。 ④锅里加入适量油，放入苦瓜酿，小火煎制两面金黄，倒入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，撒上葱花、小米椒即可。  4、丝瓜 丝瓜含有丰富的纤维素、维生素C、维生素B族、铁、钙、磷等元素，有健脑美容、清热解毒、嫩肤祛斑的作用。中伏的阳光太强烈了，建议大家多吃些丝瓜，可以防止皮肤被晒黑。  推荐食谱——【丝瓜菌菇蛤蜊汤】 准备丝瓜、蟹味菇、海鲜菇、蛤蜊、食盐、生姜。 ①蛤蜊用清水养2小时，吐沙后洗干净，生姜切丝。海鲜菇、蟹味菇洗干净，切小段。丝瓜去皮，洗净后切滚刀块。 ②锅里倒入适量清水，大火烧开，放入姜片、料酒，倒入蛤蜊煮几分钟，全部开口后捞出，锅里的汤倒出上层的清汤，沙子倒掉。 ③起锅烧油，加入姜丝爆香，倒入海鲜菇、蟹味菇、丝瓜，大火炒至断生，倒入煮蛤蜊的清汤，煮开后继续煮5分钟。 ④倒入蛤蜊，加入适量盐，继续煮1分钟就关火，鲜美的丝瓜菌菇蛤蜊汤就做好了，味道特别鲜美。  |
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