还是家常凉拌菜，最解胃口

本期菜谱目录：

黄瓜拌鸡丝、 油醋汁大拌菜、 凉拌豆角、 黄瓜拌皮蛋、 苦瓜凉拌洋葱；凉拌空心菜、凉拌土豆丝、黄瓜汁凉粉。

 

黄瓜拌鸡丝

图文作者 | 筠旸JY

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原料：

鸡胸肉适量、黄瓜适量、紫甘蓝适量、盐适量、白糖适量、东古一品鲜适量、香油适量。

做法步骤：

1. 我用的是烧鸡的鸡胸肉（平时家里吃鸡剩鸡胸的时候多，经常用来拌菜）。

2. 取适量鸡胸肉，撕成细丝。

3. 嫩黄瓜洗净，切成小块儿，加少许盐腌制一下，除去水分。

4. 紫甘蓝切细丝，为了配色好看。

5. 三种食材放入大碗里。

6. 加少许白糖，东古一品鲜和香油调味。

7. 拌匀即可食用。

8. 成品图！

 

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油醋汁大拌菜

图文作者 | 厨色

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原料：

黄瓜1棵、胡萝卜1棵、干木耳10克、泡发银耳80克、芹菜半棵、鸡蛋2个、白玉菇120克、香葱1棵、香菜1棵、食用油2勺、油醋汁15克、盐3克。

做法步骤：

1. 食材准备好。

2. 银耳切小块，胡萝卜等蔬菜切自己喜欢的形状，鸡蛋打散备用。

3. 蔬菜焯水捞出。

4. 木耳银耳焯水捞出。

5. 平底锅刷油，倒入鸡蛋液摊成薄饼。。

6. 各种处理好的食材放入大碗中。

7. 放入香葱碎和香菜段，淋入油醋汁，按自己口味添加盐调味。

8. 嗞入2勺热油。

9. 鸡蛋饼切条状放入碗中。

10. 拌匀即食。

 

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凉拌豆角

图文作者 | 笑笑昵

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原料：

长豆角适量、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量、芝麻油适量、香醋适量。

做法步骤：

1. 食材:长豆角洗净切长段、蒜末、干辣椒。

2. 锅中放盐。

3. 放入一勺食用油。

4. 放入豆角，水开后煮三分钟捞岀。

5. 放入凉白开中过凉。

6. 对半撕开。

7. 干辣椒放入碗淋入热油。

8. 放入盐、味精、白糖、两勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油拌匀。

9. 淋在豆角上。

10. 拌匀即可。

11. 成品图。

 

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黄瓜拌皮蛋

图文作者 | 笑笑昵

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原料：

皮蛋适量、黄瓜适量、熟花生米适量、小米椒适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、酱油适量、味精适量、香醋适量、辣椒油适量。

做法步骤：

1. 食材:皮蛋、黄瓜、熟花生米。

2. 黄瓜洗净拍碎切块。

3. 皮蛋放入锅中煮八分钟捞岀切小块。

4. 把皮蛋、黄瓜、花生米放入碗中。

5. 另取碗，放入小米椒和蒜末。

6. 淋上热油。

7. 放入四勺生抽、一勺酱油、半勺蚝油、味精、香醋、辣椒油拌匀。

8. 淋在黄瓜皮蛋上。

9. 拌匀即可。

10. 成品图。

 

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苦瓜凉拌洋葱

图文作者 | 兰杏梅

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原料：

苦瓜两根、洋葱一个、盐少许、白糖少许、香油几滴。

做法步骤：

1. 自家种的苦瓜。

2. 苦瓜洗净，去瓤，切薄片。

3. 淖一下，捞出，过凉水，再捞出，挤出多余水分。

4. 洋葱剥外皮，洗净，切丝。

5. 苦瓜和洋葱放入盆中，加少许盐、白糖和醋，滴几香油。

6. 拌匀即可。

7. 装盘即食。

 

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