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“闻着臭，吃着香！”乍一听们几乎所有人想到的都是湖南特色小吃臭豆腐，可我给你介绍的却是一款在河南农家院里的一种特色小菜，是河南独有特色风味的酱菜，也算是美食吧，至少在不少离家的河南人心里那是一种特有的家乡味道，也是一种挥之不去的乡愁和思念。
农家院里，每年到三四月份，几乎家家户户都会做这种叫“豆酱团子”的酱豆，我们老家叫“豆酱”，也有的地方叫“臭豆”！因为经过发酵后，本身带有特别的“臭”而得名。它不是小吃，而是可以做为一种经久耐存放的小菜，如果存放得当，可以达一年之久。你见过它的庐山真面目吗？
最常见的一种吃法就是和它的最佳拍档鸡蛋一起经过简单的加工就可以了，这种菜可以当作下酒小菜，不过和刚出锅的热馒头更配哦！下面就简单介绍一下最简单的一种吃法：
一, 拿出存放的豆酱团一个，用刀切成薄片，然后再切成小块或丁都行，为的是可以和鸡蛋更好地结合，增加口感!如果喜欢简单粗暴的吃法，也可以直接切成薄片。将切好的豆酱装盘备用！
二,取两三个笨鸡蛋，在碗里打碎成鸡蛋液备用，普通鸡蛋也可以。
三，锅里放适量油，最好比平时多放一点，待油温升高，放入切好的豆酱。用锅铲翻炒，喜欢吃更劲道的可以多翻炒一小会儿，看豆酱颜色发红透亮，就可以进行下一步了！
四,把豆酱用锅铲平铺，把备好的蛋液均匀倒在上面，看周边蛋液成形，开始翻面，两分钟后就可以开始翻炒，翻炒三两分钟就可以了。期间不需要放任何盐和调料，因为做成豆酱之前已经放了足够的盐和调料。成品出炉，欣赏一下吧！有没有勾起你的馋虫？
如果家里有热馒头的话，那你就可以开吃了，最好把做好的美食夹到馒头里，这样味道更佳，因为馒头的小麦香加上豆酱的豆香，混合着鸡蛋的香味，还有豆浆特有的香味，吃到嘴里的一定是特别的味道和味蕾独特的体验！
哼哼私语：
1，豆酱本身味道比较浓郁，有些人可能接受不了，可以用保鲜膜裹好放在冰箱里，想吃的时候可以随时稍微加工就可以吃了，简单易做！
2，豆酱是经过发酵做成的，里面含有盐，喜欢辣的也可以在油烧热后先加入辣椒碎或者辣椒面爆香再放入豆酱。
3，偶尔放松一下自己紧张的神经，打开自己的味蕾，尽情品尝美食，尝试接受新的，偶尔放纵一下自己的胃，也是一种享受！
4，闲暇之余，希望每人都可以为自己做一道美食，不问热量多少，不问食物是否符合膳食结构，只管自己喜欢，因为美食可以治愈心情，放松神经，释放压力，希望你活出自己的美好！
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