【原】鱼粉价格暴涨！饲料成本已经让养殖户，不堪重负！它，能否起到救火员的作用？

前言：

大豆蛋白质含量高，对大多数养殖的鱼和虾来说，是极易消化。这也是一个无害环境的解决方案，可以解决确保饲料安全的问题，对水产养殖（NTTS）具有重要意义。

这是7月18日上午在河内由美国大豆出口委员会（USSEC）举办的“水产养殖饲料营养”研讨会上的主要内容。

USSEC举办的“水产养殖饲料营养”研讨会全景

一、使用替代植物蛋白的水产饲料应推广

目前，水产养殖中生产的鱼类和甲壳类动物中约有70%是用工业饲料喂养的。水产养殖业要实现到2025年的增长目标，年饲料产量需要达到3800万吨（根据Eurofish.dk），鱼粉等蛋白质来源肯定无法满足这一需求。因此，植物蛋白的替代解决方案对于水产养殖的发展是不可避免的。全球鱼粉产量目前徘徊在450万吨/年左右，其中69%用作鱼饲料。对于鱼油，供应量甚至更少，因为水产养殖业已经使用了年产量的75%（约90万吨）。但是不幸的是，这两种资源都稀缺且相对昂贵。为满足对鱼虾饲料蛋白质来源日益增长的需求，有必要寻找符合标准的替代品。

会上分享，USSEC北方和中部地区技术总监裴玉清博士说，在当前背景下，动物饲料生产的原材料价格不断波动，知道如何组合饲料配方的灵活性将有助于优化养殖成本。

美国证券交易委员会北部和中部地区代表技术总监裴玉清博士

裴玉清博士说道：“目前USSEC最大的担忧是水产养殖饲料。USSEC从亲鱼、孵化场、养殖场、饲料厂、市场……通过许多活动来支持该行业。目前，市场需求越来越需要更多关于水产饲料生产成分数据的信息。USSEC希望改变饲料配方的思维方式。因此，配方不仅仅是成分的集合，还必须是营养成分的组合，以满足每种鱼虾的个体需求。” 

二、美国大豆：一种可持续的饲料蛋白替代品

大豆是必需Omega-3脂肪酸的最佳来源之一，也是世界上健康蛋白质和不饱和脂肪的最佳来源。豆粕、大豆浓缩物、大豆油和其他植物油和蛋白质可以部分或完全替代饲料配方中的鱼粉，从而减少对鱼粉的需求。

此外，大豆蛋白的成本明显低于大多数其他动物蛋白，包括鱼粉。降低饲料成本对于提高水产养殖的效率和保持可持续性至关重要。由于养殖鱼类和甲壳类动物的营养需求很复杂，因此，每种饲料都是根据每个物种的需求配制的。大多数养殖鱼类和甲壳类动物都可以轻松消化大豆蛋白。

美国大豆现在是该行业的领先品牌之一。根据美国证券交易委员会的数据，到2020年，美国农民在全球水产养殖饲料中的大豆份额约为40%。

裴玉清博士补充说：“美国大豆营养成分高，尤其是不可替代的氨基酸，质量均匀稳定，并且由于使用美国大豆，还能能够获得了SSAP的可持续农业认证。美国大豆将有助于可持续的水产养殖发展。”

美国大豆可持续：

自1980年以来采用可持续农业实践 (SSAP) 美国大豆对环境产生了积极影响；

1、每蒲式耳温室气体 (GHG) 排放量减少43%；

2、灌溉效率提高60%；

3、将土地利用效率提高48%；

4、能源效率提高46%；

5、水土保护提高34%；

6、 使用相同数量的土地将大豆产量提高130%。

三、大豆产地决定品质

据维塔亚水国际科学研究部（CSO）负责人（多米尼克）表示，影响大豆和豆油质量的主要因素有两个。“在豆油生产过程中，我们发现用优质大豆来源可以生产出优质的豆油产品。因此，可以说大豆的质量取决于两个因素：遗传和生长条件。此外，大豆的收获后处理在确定这种材料的质量方面也起着重要作用。”

布洛国际维塔亚水族馆科学研究 （CSO） 主任：多米尼克

在比较巴西和阿根廷（世界上大豆产量最大的国家）和美国大豆的质量时，化学成分之间存在差异。美国大豆杂质明显少，热处理后的碎豆百分比低于巴西和阿根廷大豆。

根据美国证券交易委员会的一些研究，在寒冷气候下生产的大豆的含糖量将高于其他地区。此外，可以看出，原产于美国的大豆相对于其他国家生产的大豆具有明显的优势。美国大豆所含的营养成分（尤其是氨基酸）总是高于巴西或阿根廷的大豆。这就是为什么美国的大豆价格总是高于其他国家的原因。

多米尼克博士表示：“在目前饲料生产材料波动较大的情况下，我们需要仔细考虑所用原材料的使用。我坚信，凭借这些优势，美国大豆制成的饲料将具有更高的产量和质量。”

同样在会议上，多米尼克分享了通过鱼类养殖比较生产效率的研究。研究表明，使用美国大豆原料的饲料，鱼产量高达29%，远高于使用巴西或阿根廷大豆的饲料。

“来自美国的大豆具有更高的氨基酸比例和更好的生物利用度。此外，我们还需要注意效率问题。我们应该使用可靠来源的成分，确保蛋白质和氨基酸。质量好是一个因素，但是，成分需要一致，一致性将确保生物利用度因素。从长远来看，会有更好的成本效益。如果我们想要具备上述因素，美国大豆是一个最佳选择。”多米尼克总结道。

此外，在会议上，多米尼克还提供4种水产饲料配方，可在价格波动的情况下应用，以优化多种和微量营养素的含量：

1、减少蛋白质、脂质、脂肪、淀粉：降低成本，但可能影响FCR。

2、减少蛋白质，增加淀粉：降低成本，保持FCR。

3、增加脂质，减少蛋白质：降低成本，增加消化率。

4、增加蛋白质，保持脂质，减少淀粉：增加养殖成本，同时也提高生产效率，从长远来看将是最佳方法。

四、成分的选择需要改变

面对目前饲料原料市场波动多、商品价格上涨、供应链中断等情况，企业在订货和准时运输方面面临诸多困难。此外，饲料厂越来越多，竞争激烈。因此，据美国证券交易委员会代表称，企业需要找到解决方案，以确保自身获得所需的利润。所以，要么企业需要调整饲料的规格和特性，要么需要改变饲料原料的选择。

谷物和油籽占饲料产量的90%，其中大豆最为常见，剩下的10%来自不常见的材料，例如：昆虫。因此，根据USSEC专家的建议，企业仍应专注于这种熟悉的原材料来源，以确保最佳的生产成本和产品质量。

研讨会上的一些照片：

越南农业科学院渔业学院的Le Viet Dung博士，在研讨会的讨论环节中提出了一些有趣的问题。

USSEC举办的研讨会以“水产养殖饲料营养”为主题，吸引了众多与会者。

主办方与参会嘉宾合影留念