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每年的7.8月份是最热的时候，这个正处于三伏天气。高温闷热潮湿，走在路上，一股热气迎面吹来，让人煎熬，老一辈又将三伏天称为“苦夏”。苦夏热，冷饮空调不间断，天气热，毛孔都是向外张开，外界的湿气很容易跑进去，造成身体中的湿气重。天热出汗多，能量消耗大，人也容易疲惫无力，应该吃点能量高的食材。很多人觉得说夏季不宜吃热补，其实也不完全正确。夏季阳气亏损，应该及时补充阳气。 老一辈说“三伏天吃三肉，苦夏不受罪”。因为这三种肉含有的应该高，能够满足身体需求，而且湿气重，吃点驱寒祛湿的美食。今天我们就分享这三肉，分别是羊肉，鸡肉，还有鸭肉。 第1种：羊肉--去除湿气 推荐食谱：焖羊肉  具体做法： 1.准备好的羊肉放在盆中，用清水将其冲洗干净。洗净后的羊肉放在盘中，加入适量的水，放着浸泡会儿。经过浸泡可以更好地去除里面的血水，血水处理干净后，煮出来的口感好，不会有腥味； 2.准备一个干净的生姜，用水将生姜清洗干净，洗净后的生姜切成片。准备一个干净的锅，倒入洗净后的羊肉，生姜片3-5片，料酒，适量的水，放着煮开； ’  3.锅中的所有食材焯水后。捞出放在盆中，加入适量的清水。用清水将焯水后的羊肉再次清洗干净，洗净盛出放在一旁备用；  4.取出适量的生姜片，将其切成生姜末。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入油，生姜末。用小火将锅中的生姜煸炒出香味；  5.锅中的生姜末炒香后，倒入焯水后的羊肉块。用铲子将锅中的所有食材翻炒均匀，这个时候可以转为大火。锅中食材多炒会儿，味道会更香；  6.羊肉在锅中炒5分钟左右，加入酱油，蚝油，白糖再放着炒会儿；  7.锅中的所有食材炒香后，倒入一瓶啤酒。卤料包洗净后放入锅中，翻炒均匀，随后盖上盖子焖煮会儿；  8.随后将炒香后的羊肉放在高压锅中，上锅煮30分钟，羊肉放在高压锅中煮，很快就可以将它们煮熟，缩短时间。时间很赶，这个方法很不错。羊肉在高压锅中焖煮后，盛出放在炒锅中，收汁水，然后就可以关火出锅。  最后撒入葱花，即可。最后的收汁环节是为了锁住羊肉的鲜香味道。出锅后的羊肉不仅鲜香入味，而且不会有腥味。  第2种：鸭肉--清热消暑 推荐食谱：啤酒焖鸭  具体做法： 1.准备好的鸭子洗净表面，用刀将它切成小块，切好的鸭肉放入盆中，加入水浸泡10分钟，泡好后捞出。  2.生姜，葱，花椒洗净，生姜切成片，葱打个结放一旁备用。处理好的鸭肉倒入锅中，将生姜，花椒，葱结放入锅中，加入冷水，水没过鸭肉。 3.开火，将锅中的水煮开，勺子捞出白色漂浮物。煮3-4分钟左右捞出，放入盆中，用清水冲洗干净。 4.锅中烧热，加入少量的油，因为鸭子本身就有油，所以不需要加太多油。加入一小勺的白糖炒融化，将洗净的鸭子放入锅中炒香。 5.鸭肉先放锅中煸炒出香味来，焖煮出来的鸭肉不会油腻，而且特别香。 6.鸭肉在锅中炒1分钟左右，倒入适量的蚝油，食盐，酱油铲子翻炒均匀。 7.鸭肉在锅中炒5分钟左右后，这个时候的已经炒得特别香了。 8.打开两瓶易拉罐的啤酒，直接倒入锅中，稍微推动一下使所有的鸭肉都被啤酒覆盖住，然后盖上锅盖焖煮30-40分钟。焖煮的时候减少开锅的次数，鸭肉在锅中焖煮才能更香。 9.时间差不多，打开锅盖，哇，特别香酒香味融合鸭肉香，真的嗅觉上的盛宴，太香了。铲子翻炒，收汁后即可出锅。 10.锅中的汁水一定要收干，煮出来的鸭肉才够味，鲜香软嫩，特别好吃。 第3种：鸡肉--补充能量 推荐食谱：玉米马蹄煮汤 具体做法： 1.马蹄的个头小，去皮相对麻烦一丢丢。所以在买马蹄的时候可以直接让老板帮忙处理干净，这样回家后洗洗干净就可以用了。玉米是自己田里摘回来的，摘回后将玉米的表皮去掉，放入清水中冲洗干净。 马蹄跟玉米处理干净后放案板上，用刀将其切成细段。切好后放在盆中备用。马蹄个头不大，所以可以不用切； 2.准备好的鸡肉放入案板上用刀生成细块，切好后的鸡肉放在盆中。往里面加入适量的清水。用水将它们浸泡会儿，更好地去掉里面的血水。 鸡肉中的血水如果处理不干净，煮出来的汤汁会有点腥，所以下锅前，要记得将其处理好； 3.准备一个干净的锅，将处理好的马蹄，玉米，还有洗净的鸡肉倒入锅中； 4.并且往里面加入适量的水，水要超过食材。然后加入食盐，盖上盖子炖煮1.5小时。个人感觉炖汤的时候先加入食盐，煮出来的汤香味浓郁，味道更好； 很快一份鲜甜美味，清爽的鸡汤就出锅了。这样煮出来的汤汁清甜，而且不油腻没腥味。炎热夏季，这样喝一碗，全身舒服。 小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，赞，收藏，记得关注我，谢谢您的阅读！ |
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