【土豆饼】 【基本食材】土豆,小米辣,青椒,面粉1.先拿出一个干净的大盆,准备300克面粉里面加入3克食用盐,再打入一个鸡蛋。用筷子将鸡蛋和面粉充分搅散,将盆中的面粉不停的搅拌,将其搅拌成絮状即可。再在盆中加入10克食用油,洗干净你的双手,下手将其揉成光滑的面团。 2.将揉好的光滑的面团放置在刚才和面粉的碗中,用油刷在面团上面均匀的涂刷一层食用油,再拿出保鲜膜,将整个碗口裹住盖上保鲜膜,将其醒发半个小时。利用醒发面团的这个时候,我们来做点配菜吧!丰富一下我们的美食。 3.拿出刚从菜市场大妈那里买回来的土豆,土豆削皮,然后用我们的擦丝神器将土豆摖成长短均匀的细丝。将擦好的土豆丝放入碗中,碗中倒入适量的清水,加点白醋进去放在那先浸泡一会儿。这里加清水加白醋是为了防止土豆丝氧化变黑。 4.接下来准备点新鲜的辣椒,这里要用到的辣椒是红色小米辣和青色的大辣椒,将小米辣和辣椒切成丝放入刚才我们准备好的土豆丝里面,用水稍微抓拌一下,这时候就可以看到,菜色的搭配非常精美,特别是小米辣和青椒,虽然食材都还是生的,可是已经非常诱人了。 5.起锅烧水,锅中水烧开,将土豆丝,小米辣,青椒丝倒入锅中焯水,焯水至断生。3分钟以后,将焯好水的土豆丝,小米辣和青椒控水捞出放入碗中,碗中再加入食盐,生抽,白醋,鸡精,辣椒油,用筷子充分的搅拌,将其搅拌均匀,放在一旁备用。 6.将刚才醒好的面团取出来,洗干净双手,用手将面团搓成长条,搓的过程中可以稍微撒点面粉上去,避免粘在案板上,将搓好的长条切成大小均匀的面剂子,接下来我们就用这些个面剂子做做成饼,将其揉圆,用擀面杖将面剂子擀成大面皮。 7.打开电饼铛,将电饼铛预热。放入刚才擀好的面皮,开小火烙2分钟。时间到,打开锅,翻一面继续再烙1分钟,两面煎熟就可以关火出锅。再把我们之前拌好的土豆丝放在饼上面,卷起来就可以开吃了。一道美味的土豆丝早餐饼就做好了,吃起来酥软咸香,香辣开胃,喜欢的赶紧试试吧! 【爱心小贴士】 1.土豆丝焯水时,焯水至断生就可以了,不用太软,影响口感; 2.烙饼子时,记得开小火烙,火太大容易把饼子烙焦。 |
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