红酤子（公众号：红酤酒坊）希望大家少喝酒，喝好酒，健康生活。今天来给大家盘点一下，贵州茅台镇一些奇葩的酱香白酒，希望大家认准好酒，远离假酒。本文没有任何地域黑的意思，我也是一个贵州茅台人，就是单纯的有些看不惯某些黑心商家的做法，尽整一些新花样来欺骗消费者，而且有些外地的商家也打着贵州茅台镇的旗号做虚假宣传。不过，贵州茅台镇也有很多优质的酱香型白酒，而且绝大部分是好的，只有极少一部分是假的。为了整个酱香型白酒核心产地的声誉，应当向大家进行更多的宣传，下面一起来看看吧。什么叫原浆酒？原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴，因为那个时候还没有白酒香型的定义，也没有勾兑的科学理论。但是现在想要告诉大家的是茅台镇所有的酱香型白酒都是勾兑的酒，大家不要误会，此勾兑不是彼“勾兑”。这个勾兑并不是酒精对水，也不是一个贬义词，它只是提升酒综合品质的一种技艺，或者说是一种方法。这是因为坤沙酒（茅台镇酱香型白酒俗称）一年为一个生产周期，共分为七个轮次取酒，取出的酒叫做基酒，也称作原酒，其实就是原浆酒的意思。这样的基酒（原浆酒）是不能直接喝的，因为口感不好，具有很强的刺激性，还含有一些有害物质，比如重金属、硫化物，所以还需要窖藏和勾兑。因为每次取酒的口感都不同，所以勾兑就是将这七次酒按一定的比例组合，另外再加上一些陈年老酒才能调制出一杯好的酱香酒，而且不需要添加剂，但凡有添加剂的均为不正宗的酱香酒。所以，原浆酒在其他的地方存在并不稀奇，但是在贵州茅台镇，想要原浆酒，那是不可能的，这已经违反了贵州茅台镇酱香白酒的科学理论和传统工艺。
首先，告诉大家一个真相就是贵州茅台镇的酱香型酒从来不需要采用土埋的办法来存储白酒，这是因为地下阴冷、潮湿、这反而会对酱香白酒的存储有害。不仅没有起到窖藏的作用，反而会引入一些别的有害物质，使白酒变质变味儿。白酒界的专家对酱香白酒的存储是这样说的：“避免阳光直射，保持通风，恒温恒湿”。土埋酒显然与与科学理论不符，这样的酒图的只是那颗”土埋“的情怀，喝下去的还是没有经过土埋的酒，换句话说就是土埋仅仅是噱头，在贵州茅台镇这个地方根本就没人干这个事儿，除了那些炒作的人。我们的酒都是放在陶坛里面存储，因为陶坛可以使酒在存放的时候变得更加好喝，而且陶坛都是放在屋子里，阴凉通风的地方的。例如下图所示。而从来都不会整什么土埋酒，那种东西在茅台人眼里是低俗的，正宗的酱香，一定是科学的。贵州别的地方有溶洞，可是贵州茅台可是一个溶洞都没有，煤洞倒是有几个，连一个大一点的山洞都没有。那么是哪里来的贵州茅台镇洞藏呢，同样洞藏也只是一个噱头，其实装进瓶子里的还是没有经过洞藏的酒，因为洞不洞藏你根本就不会知道。在地下室里洞藏还有可能，要说什么山洞的话，原谅我孤陋寡闻，在这里生活了二十多年，真的没有听说过茅台哪里有山洞。别的省份，别的地方有洞藏我不觉得奇怪，但是贵州茅台镇真的没有洞藏一说。我说这些可能会得罪一部分人，但是我劝这位老同志，耗子尾汁，好好做酒，不要怪我这位年轻人不讲武德，白酒界要以品质为贵，不要搞窝里废。竹筒酒曾经在电视上很火爆，说什么把酒用高压枪打入新的竹子里，然后等竹子长老之后，就把竹子锯断，每一节竹子就是一筒酒，看着颜色金黄，感觉还挺正宗，有点老酒的样子。这样的广告在电视上我见过不只一次，每次都很无语。先不说他的酒好与不好，反正按照生物学来讲，把酒注射进入竹子内部，是会“烧坏”竹子的，意思就是说竹子有可能会死亡，我想有点儿生物学理论的都知道这个简单的道理吧。所以呢，竹筒酒真的就是竹子里放出来的吗？我个人觉得不是。今天讲贵州茅台镇的酱香酒为什么会谈到竹筒酒呢，是因为宣传广告中的竹筒酒的基酒用的贵州茅台镇的酱香型白酒。但是，生产竹筒酒的厂家并不在贵州茅台镇，而且贵州茅台镇也没有那么多的竹子。个人觉得，竹筒酒其实也是一个噱头，看着颜色金黄，但是有些夸张了，喝到嘴里的不知道是添加了多少东西，而老酒是沉稳的，是低调的。顾名思义，酒糟酒就是把酒埋到酒糟里进行窖藏，这个和土埋酒有点类似，实际上是一种“以糟养酒”的方式。这也是不符合科学存储酒的，也是带点噱头，诱导消费者。在贵州茅台镇正规的酒厂里面，也没有人弄这些鬼把戏，其他地方我就不太清楚了，不过网上的广告打的满天飞。发霉可是滋生了很多霉菌啊，这对酒有什么好处呢，难道说酒和霉菌会发生反应。这种酒其实并非是真正的发霉，而是通过外部手段弄出来的外观效果。里面装的酒哪有什么发霉啊，其实大概率跟一般的酒没有两样。而且贵州茅台镇酱香酒的正规窖藏方式只有一种，其他的都是野生的。长毛酒和发霉酒类似，都是经过一些处理后达到的效果，酱香型白酒并没有这样的骚操作，长毛发霉那么多的细菌和霉菌，喝了真的就不怕不安全吗？可以查到这个“国宝熊猫”注册商标被驳回，因此可以说这款酒是假酒。“内供酒”的噱头可能是一些商人从茅台酒厂的内供酒炒作起来的，每年茅台酒厂都会发几瓶茅台给工人们过年，但是这种酒并不是真正的商品，所以称为内供酒，其口感是和飞天茅台一样的。每年都有人大量从工人们手里收购茅台酒厂内供酒，有些不喝酒的工人也愿意把酒卖给别人。个人猜测，内供酒的来历可能源于此。内供酒并不属于商品，只是提供给酒厂内部员工。可市场上却不缺乏各种内供酒，还大张旗鼓地写上贵州茅台集团的Logo。这样的内供酒非常不安全，第一没有生产厂家，第二没有生产厂址，第三没有注册商标，而且内供酒是非卖品，不允许在商场上销售，你还敢乱买。特供招待酒和内供酒的来历基本类似，特供招待酒是某些酒厂特别提供给某些组织和单位的。目前市场上比较火，什么“军区特供”、“中南海特供”、“某机关特供”等等，均是无中生有，胡乱编造，懂得都懂，人家机关喝的都是正宗的茅大哥，谁整你这山寨货。山寨酒的类别有很多，数不胜数，但是还是有规律可寻的。第一是盗版茅台酒厂的包装样式，然后把“贵州茅台酒”更改为其他字样，比如下图这一款便改成了“茅台镇原浆酒”，又是原浆酒，不仅包装盗版，酒水也是不正确的。整个包装的外观和茅台很类似，很容易误导消费者，以为是茅台酒厂出品的系列酒。关于茅台集团有多少种酒，后面的文章会详细讲解。第二种是政治化类山寨酒，比如“为人民服务”、“人民公社”、“大跃进”、“改革开放”。这类酒在以前很火，现在也还有很少一部分还在宣传，其实这类酒是没有商标的，根本原因就是这样的商标根本注册不了。所以这样的酒消费的就是某些消费者的“爱国主义”和“怀旧思想”。第三类是虚假厂家和酒，比如贵州省茅台镇赖茅酒厂和赖茅酒，遇到这样的酒，基本可以判定为假酒了。因为赖茅酒厂已经被茅台集团给收购了，所以世界上只有茅台集团生产的赖茅酒才是正品，其他均为假冒，这一点茅台酒厂官方已经出来证实过了，但是依旧还是有人铤而走险。
|
