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最近天天买皮皮虾吃，因为这个时候的皮皮虾真的很肥，还好在海边，因为很多人说皮皮虾很贵，一斤六七十块钱。我们这里可便宜了，一斤十多块钱，贵的时候也就二十多块钱呢。趁着好吃又便宜的时候，我可是天天都买的。皮皮虾肥的时候体内都有红膏，但都是母虾才有，想吃红膏那就都挑母虾就可以了。
皮皮虾要怎么做好吃呢？一般来说，这种新鲜的海鲜都是原汁原味的最好吃，所以海鲜都是清蒸或者水煮的比较好。皮皮虾，有人清蒸，有人水煮，那么清蒸好还是水煮好呢？
一般人都会选择清蒸，因为很多人海鲜都适合清蒸，螃蟹、鱼等等都适合清蒸。清蒸最大化的保留鲜味。但其实海边人都是这样做的，这样做味道更鲜美。因为海边人长期吃海鲜，都很有经验，总结出最适合的方式。
像一些渔民，他们有时候出海打渔，煮海鲜都是直接用海水煮的。海水盐分高，锅中加一点点，然后倒入海鲜直接煮。因为海鲜在煮的过程中就会出水，所以也不会糊锅。在渔船上淡水少，所以都是直接海水煮，而且这样煮出来海鲜特别鲜。而皮皮虾适合这样的煮法，锅中加一点点水，倒入皮皮虾焖煮个四五分钟就熟了。在陆地上肯定就是加一些清水，然后加一些盐，毕竟海水比较脏。
所以说，皮皮虾最好的方式是煮的，但是锅中只能加少许的清水，再加少许的盐。煮的过程中皮皮虾会出一些水分，煮完之后你会发现锅中的水变多了。很多人担心皮皮虾的鲜味会被煮没了，我们加的水很少，所以都不需要担心这个问题。
这个季节皮皮虾很肥哦，大家别错过了，买回来的皮皮虾记得按照这个方法煮。
