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文/林斌 出品：华人TV 制片人：Margaret   金浆玉液味和调，白术于潜产最饶。 遂水消瘦脾不泻，和中行气腺不枵。 诗中所说的白术，是一种常用中药。它广泛应用于各种方剂之中，如归脾丸、白术散、四君汤等，被人们称为补气健脾的第一要药。 如果你再去读一读汉武帝巡视的轶事，一定会对白术有新的认识。 相传，建元前170年，汉武帝巡符东方，路上偶遇一位老汉在道边田里耕作，但见一老汉头上放出道道光环。汉武帝询问老汉，老汉欣然答道：我85岁时齿更发落、衰疲不堪。后有一仙道教诲，绝谷而饮白术水。半年后，我返老还童，黑发满头，日行300里而不怠，如今已是180岁了…… 汉武帝听罢老人的长寿秘诀，龙颜大开。回京后传旨，赐老汉良田百顷，锦软无数。 白术是菊科多年生草本植物，入药部分是其干燥的根茎。为了进一步了解白术的生长环境、种植技术和质量标准，我曾跟随药检代表团去杭州天目山实地考察了3天。 天目山峰峦叠翠、古木葱茏、峭壁突兀、怪石林立，是古今揽胜颐神的圣地。由于这里地质独特，地处中亚热带北缘，植皮完整，是中国著名的自然保护区。年平均气温14度，冬暖夏凉，很适宜白术的栽培。我们要考察的天峰种植场，就是在林木茂密，流水淙淙的山麓之中。 这三天与其说是考察，倒不如说是到第一线实地学习。他们精细整地、巧足施肥、适时播种、苗期管理、填密炮制等的经验，至今仍铭刻在我的脑海里。现在知道，白术根茎肥厚，略呈拳状，有不规则的瘤状突起。有的中央稍长如哑玲，根茎主轴延伸如马蹄，长约5-8cm。叶互生、三裂状，叶脉隆起，头状花序，花期7-10月，采集8-11月等。同时，还知道，由于白术的炮制不同，又可分生白术和炒白术。前者，洗净、切干便是。后者，以1：10的比例，加麸皮炒至淡黄，取出，凉干即可。 最近我又拜读了中医的有关文献，如执简御繁的话，我认为，白术的功效主要有四个方面。 1.固表敛汗。如果是体虚自汗的，可配黄芪、浮小麦等调和营卫而止汗。 2.补脾养胃。如积食、无力、腹泻等，可配党参、陈皮、甘草等调养脾胃祛虚。 3.健脾化湿。如体内有湿气、多痰，可配半夏、茯苓等化湿。如水肿，可加茯苓皮、附片等利水。 4.调气安胎。如孕期脚肿，或胎动不安，可配黄芩、杜仲、寄生等以安胎气。
多年前，我们曾对白术的药理加以研究。 实验初步证明： 1.白术的提取液注射鼠腹腔后，发现能扩张血管，抑制心脏的跳动。如每日灌服，小鼠的凝血时间会延长，说明有一定的抗凝作用。 2.能抑制幽门结扎鼠的胃液分泌，对胃粘膜损伤有预防作用。 3.能抑制四氯化碳导致的小鼠的AST、ALT的上升，能保肝利胆。 4.能抑制肾小管的再吸收，促进电解质的排出。 5.能增加小鼠的体重，提高小鼠的肌力和耐泳力。 6.能增加网状内皮系统的吞噬力，提高T淋巴细胞的活力，从而增加机体的免疫力，提高免疫球蛋白的功效。 7.能减少脂质过氧化作用，增强肌体对自由基的去除能力。 8.对絮状表皮癣菌，星形权卡氏菌和脑膜炎菌有抑制作用。 9.对小鼠肉瘤s180，艾氏腹水症和淋巴肉瘤都有较好的抑制作用。 值得一提的是，白术的食疗保健方法，也很受百姓欢迎。这里主要介绍二则。 1.三白汤。即白术10g、白芍10g、白茯苓10g、甘草3g水煎代茶，可美白祛斑、延缓衰老、润肠通便。 2.白术猪肚粥。白术10g、猪肚50g、梹榔10g、生姜三片、粳米200g。共煮用。 水木时代（北京）中医院健康 咨询微信号：zh18001039372、linbin1944616
林斌 ，教授，医学科普作家。1967年毕业于浙江中医药大学，从事门诊、科研、教学40余年。曾先后发表医学科普文章400余篇，医学论文56篇，出版医学著作15部。 1992年定居荷兰。嗣后，创建中华医药研究发展中心和中华医药国际贸易公司。被聘为荷兰皇家应用科学院特约研究员，荣获欧洲传统医药最高成就金桂冠奖、全球第二届中医药大会中医药推广使用重大贡献奖。曾被评为世界杰出华人，入编《世界杰出华人年鉴》。 历任职务：国际传统与现代生殖医学协会共同主席，欧洲中医药专家协会副主席，巴黎国际颁奖评审委员会副主席，欧洲杭州联谊总会会长，荷兰华人社团联合会副主席兼秘书长，杭州政协委员等。 |
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