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上海，是一座对“吃”很敏感的城市，看这些年来你方唱罢我登场的“网红美食”就知道了。
但每一个网红爆品似乎都逃不过“短命”的魔咒。对于很多年轻人来说，最好吃的永远是“下一个网红美食”。
而对于一些地道的老上海来说，美食的真正意义，不为拍照，不为发朋友圈，就是吃，今天吃，明天也想吃，不吃过不了。 一日三餐，最容易被我们忽视的就是早餐。 但在每一个热爱生活的上海人心中，都有一张上海早餐地图，那里藏着魔都清晨最嗲的咪道。
1，鸡蛋饼 2，生煎 3，小笼 4，豆浆油条 5，牛肉煎包 6，小馄饨 7，锅贴 -小敏葱油鸡蛋饼店- 地址：桂林西街康兴菜市场内
位于桂林西街康兴菜市场内小葱油鸡蛋饼店，阿姨们每次去买菜都可以带个葱油鸡蛋饼回家，味道一如往好。
鸡蛋饼可以选择韭菜或葱，刷甜酱或辣酱，现做现卖，趁热吃，咬一口软软的，满满的香气。 -大壶春- 地址：多家分店
现在上海还在做最最老派的“生煎馒头”的店，大概就要算大壶春了。
顶皮柔软，底皮香脆，汤汁不会爆出，都锁在肉圆里，甜中有咸，咸中有鲜，吃得过瘾。 -万寿斋- 地点：虹口区山阴路123号
上海传奇老字号人气小笼。万寿斋有半个多世纪的历史了，静静的躲在山阴路上，店面虽小但人气超旺。
小笼和三鲜馄饨获得荣誉无数，还有冷面、菜肉馄饨、 辣肉面 、葱油拌面，让你的胃一早就不空虚寂寞。 地址：普善路28号
上海滩最经典的早餐，莫过于“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭。在这家小店，你大概可以找到小辰光的味道。
店面不大，但是生意几乎天天火爆，现炸的油条口感好，豆浆也醇厚，还有酥香的甜大饼，外脆内软的粢饭条。 地址：云南南路1号
洪长兴，上海第一家牛羊肉火锅店，也是好口碑的老字号。
他家的牛肉煎包那叫一个香，表皮煎得金黄，里面是实实在在的牛肉馅，一口下去，浑身暖，汤汁也很多呀。 地址：威海路714号
这就是在静安别墅里历经三十多年的弄堂小馄饨，是很多老上海人的心头好。
老上海人爱吃小馄饨，大骨熬成的汤底撒上虾皮、紫菜、葱花、蛋皮，连汤带馄饨一口一个，美好的一天就这样开始了。 地址：多家分店
大王锅贴在目前的上海锅贴界可谓是鼎鼎有名了，走过路过不错过，宁愿让小车绕一圈也要等着刚出锅的新鲜锅贴。
咬一口，就汁水四溅，慢慢地吸汤汁可谓是人生一大享受。 都知道上海人喜欢吃面，细长如丝的面条裹着上海平民生活的简单，氤氲着多少陈年往事。
1，焖肉面 2，辣肉面 3，牛蛙面 4，葱油拌面 5，大肠面 6，雪菜冬笋黄鱼面 7，猪肝面 -鲜得来- 地址：多家分店
排骨年糕、单档、双档、小馄饨、葱油拌面……鲜得来的哪一道美味，能不让人你馋吐水嗒嗒滴～
鲜得来的焖肉面，油润皮滑肉酥软，肥而不腻，感觉一入舌尖便化了。再喝一口汤，真是舒舒逸逸。 -220辣肉面馆- 地址：松花江路2号(近军工路)
杨浦区赫赫有名的辣肉面馆，开了不下二十年的夫妻老店。即便店面简陋，也有人专门开着豪车横穿上海市来寻面。
这家店辣肉之所以厉害，除了离不开腌制的功夫之外，辣椒的选择也绝对考究！一口吃上去辣椒的香味马上充满整个嘴巴，不要质疑这个辣的程度，炒鸡过瘾！ -哈灵面馆- 地址：多家分店
“哈灵”在上海话里是很棒的意思，名声远扬的牛蛙面，生意很好，高峰时段去要排队。
牛蛙面分量超大，满满的一层牛蛙，牛蛙肉质肥美鲜嫩，腿上的肉很多。面条很有嚼劲，一碗下去超级满足。 -蔡师傅面馆- 地址：体育场路225号
也是一家老牌面店，地道吃货都应该知道。
最有名的还是他家的葱油面和油炸大排了，葱油面的葱油特别浓郁，浓油赤酱就是说它了，每一根面条都能拌到葱油。 -大肠面- 地址：复兴中路59号
沪上响当当大肠面馆，曾经卢湾四大面馆之一，在其几家都已经没落的时候，它依旧是扛把子。
这里的大肠口感酥糯软香，更有嚼头，且越嚼越香。即便你以前不那么爱吃，吃了这里的大肠面也会意犹未尽。 -春园- 地址：重庆南路183号(近复兴中路)
春园可以说是上海老一代的国营店之一，之前叫“品芳面馆”，很多老上海人是从青葱吃到暮年。
雪菜冬笋黄鱼面，不少人就是奔着它来的！面条煮的恰到好处，劲道爽滑，吸溜的嗦进肚里，嗲！ -宝泰面馆- 地址：瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)
老卢湾心中的四大面馆之一的宝泰，环境非常简单，简直就是八九十年代的人民食堂。
猪肝面是招牌面之一，猪肝现炒，吃上去也超级鲜嫩，一点内脏的腥气都没有！ 浓油赤酱的香味是上海的腔调，也是家的味道，更是心中永远留存的那份爱。 最健康，最美味的食物永远是阿拉上海人屋里厢烧的菜，那就老好切了。
1，红烧肉 2，咸菜炒XX 3，番茄炒蛋 4，椒盐排条 5，红烧大排 6，八宝辣酱 7，响油鳝丝  “本帮红烧肉，一手酱油瓶一手糖罐头”，浓油、赤酱、口感甜，要是再加上几只酱煨蛋、百叶结、目鱼什么的，随随便便夯忒2碗饭！
上海宁喜欢用咸菜搭配各种各样的小菜，变成一道美味佳肴，比如咸菜炒毛豆，咸菜炒目鱼，咸菜炒肉丝……无论是吃饭还是吃面，来点咸菜都让你胃口大开！ -番茄炒蛋- 酸酸甜甜可口下饭，厨房菜鸟都会烧！绝对是老少通吃的一道神菜了~汤汁拌饭更是一级棒！ -椒盐排条-
猪排敲松以后切条裹液油炸，肉质酥松，外香里嫩！再撒一眼胡椒粉~嗲！
家家会做的红烧大排，一定要选用上好的前夹心肉来做。肉锤轻轻敲打断纤维后的大排口感更嫩，油炸也不老。浓油赤酱的红烧大排，总是让人口水直流！
正宗的八宝辣酱里有鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等原料，炒好后还要在辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，待吃时拌开，可以配米饭、泡饭还有汤面。 -响油鳝丝-
上海宁欢喜吃黄鳝，尤其是响油鳝丝。一勺滚烫的油往鳝丝上一浇，烫得吱吱响，四周则弥漫出美好的油脂香……对了，一定要加白胡椒粉，否则就没那种滋味了！ 愿你在上海的每一天，都能温柔地照顾好自己的胃，爱吃，会吃，讲究吃！
来源：人气美食 |
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